用什么煲鸡汤最有营养又营养_用什么煲鸡汤最有营养

在我们的生活中，很多人特别喜欢喝鸡汤，因为喝起来特别好喝，而且不会觉得油腻。炖鸡汤的时候，还可以加点蔬菜，这样可以补充人体所需的维生素。

对于产后或手术后身体虚弱的人来说，用温热的鸡汤补充身体也是最好的选择。那么什么汤最有营养呢？1.先别动。

我们都习惯在市场上买活鸡，就地宰杀，在家炖鸡汤。我希望我们不能耽误每一分钟。

其实这是不对的。新鲜的鸡肉买回来后，要放入冷冻室冷冻3~4小时，再取出解冻的炖肉。

这和排酸肉的原理是一样的。动物突然被杀，体内会自然释放出多种毒素，刚宰杀的热肉中的细菌会迅速繁殖。

冷冻不仅杀菌，还使肉从“僵硬期”过渡到“腐败期”再到“成熟期”。这个时候肉质最好，然后鸡汤明显香嫩。

2.在用淘米水浸泡鸡汤之前，可以先将洗好的鸡肉用淘米水浸泡十分钟。这样一来可以去除鸡皮上的腥味，二来可以让鸡肉更嫩。

使用最简单易得的材料，我们可以得到非凡的结果。3:飞水所谓飞水，就是把鸡、凉水、姜片一起放在炉子上，点火烧开的过程。

飞水不仅可以去除鸡肉的生腥味，更是一个彻底的清洗过程，还能让汤清澈不浑浊，鲜香无异味。4.用冷水和飞水处理过的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗。

一方面可以在鸡飞的时候洗掉一些附着在鸡身上的浮沫，另一方面可以让鸡汤在烹饪过程中不容易腐烂，保持皮和肉的完整性。5.这一步可以使说成为关键。

去除鸡肉中的一些辅料是做出美味鸡汤的关键。这些影响汤的颜色和味道的辅料包括红色的鸡内脏，如肝、肫、肺、心等。

(可以留着做其他菜)，但是做鸡汤的时候一定要去掉。2、剪掉鸡爪上的脚趾甲。

指甲里有很多细菌，煮汤会有害卫生。3、鸡鼻子。

是鸡嘴上部到眼睛的距离。如果不去除，鸡汤会有异味。

4、鸡的屁股。这部分可以多切一些。

做鸡汤的时候特别注意不要留着。