干辣椒酱的做法最正宗的做法_干辣椒酱的做法

干辣椒酱是酱的一种，这种酱一般比较喜欢吃辣的。我们知道每个人都有独特的口味，所以市面上有各种酱料。

做菜的时候少不了这些调味品，因为做菜的关键点就是它们。要想呈现市场的味道，没有他们是无法展现的。

所以了解它们也很重要。辣椒中所含的维生素非常高，即使经过加工，其精华也不会发生变化，所以食用对补充人体所需的维生素元素非常有帮助。

就在掌握这些做法之前，你需要了解的是这些食材各自的制作工艺，那么干辣椒酱的做法是怎样的呢？别名管管辣角、干海椒，定义干辣椒是新鲜红辣椒脱水制成的辣椒制品。其特点是含水量低，适合长期保存，但不密封或含水量高的干辣椒容易发霉。

主要用作调料。它在四川、贵州和湖南经常被用作一种饮食调味品。

烹饪方法包括煎、炸、炸、煮、炖、烤。原产四川、贵州、云南、湖南大部分地区。

有两种制作方法：烟熏和晒干。熏制：鲜红辣椒是将一定数量的辣椒柄扎成一束，挂在农村的土灶上，利用草堆和柴火产生的烟雾长期熏制而成。

晒：天气好的时候直接晒太阳制成。材料：花椒5斤，甜面酱2斤，糖0.5斤，盐0.5斤(视情况而定)，味精适量，陈醋0.7斤，蒜0.8斤。

做法买红辣椒，清洗干净，去蒂。擦干水。

2、用绞肉机(干净)将准备好的辣椒绞碎，同时将大蒜绞碎混合在一起。3、将磨好的辣椒放入锅中，加入面糊、糖、盐、醋。

搅拌均匀。4、转小火，加入味精搅拌均匀。

煮开后再煮3分钟左右。其他做法：材料：红辣椒、虾皮、葱、姜、蒜、大料、香叶、五香粉、红油。

做法：1。将辣椒洗净，用搅拌机碾碎。

2.锅热后放入虾皮中烤熟。冷却后，放入碾碎的辣椒中。

3.将盐、五香粉、白酒、虾皮放入碾碎的辣椒中拌匀。4.按花椒量往锅里倒食用油，然后放入蒜、葱、姜、香叶、大料炒10分钟。

5.冷却后，取出调料倒入辣椒酱中。最后，根据。

这个要卤制半个月后才能吃。一般和豆沙一样。

炒、炖、炒酱都可以。当然你也可以这样做米饭，如果你不怕辣的话。

以上介绍了干辣椒酱的两种做法。只有正确掌握干辣椒酱的方法，才能自己尝试使用。

干辣椒是脱水后再加工而成的，所以会比其他调料保存的时间更长，所以用的几率会增加，但是如果受天气干扰就需要摊晾。