清炖排骨的做法及配料，清炖排骨的做法

清炖排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的做法简单易学，只需要几种基本的食材就可以制作出美味可口的清炖排骨。下面我们来详细了解一下清炖排骨的做法及配料。

配料：

1. 猪排骨500克

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 鸡精适量

6. 清水适量

做法：

1. 将猪排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 锅中倒入适量的清水，加入姜片和料酒，烧开后放入焯过水的排骨，再加入适量的盐和鸡精，煮开后转小火慢慢炖煮。

3. 炖煮时间大约为30分钟左右，直到排骨变得软烂，汤汁浓稠即可关火。

选料要点

制作清炖排骨的关键在于选料。首先要选择新鲜的猪排骨，肉质要紧实，没有异味。其次，选用的调料也要注意，一定要选择优质的姜片和料酒，这样可以让排骨更加鲜美可口。

烹饪技巧

清炖排骨的烹饪技巧也很重要。首先，在焯水的时候要控制好时间，不要过长或过短，否则会影响口感。其次，在炖煮的过程中要注意火候，火太大容易煮烂排骨，火太小则会导致排骨不熟。最后，在加盐和鸡精的时候要适量，不要过多，否则会影响口感。

食用方法

清炖排骨可以搭配米饭一起食用，也可以作为汤品单独食用。在食用的时候可以根据个人口味加入适量的葱花和胡椒粉，增加口感和香气。

总的来说，清炖排骨是一道简单易学的家常菜，只需要几种基本的食材和简单的烹饪技巧就可以制作出美味可口的清炖排骨。希望大家在家里也能够尝试制作一下，享受美食的同时也增加了生活的乐趣。