豆沙馅儿的月饼怎么做_豆沙馅的月饼做法最详细步骤就在这里

月饼很受人们的欢迎，原因之一是它们有各种各样的口味。可以在月饼里加入各种馅料，比如豆沙馅的月饼，很受欢迎。

其实你也可以自己做豆沙馅的月饼。一、自制豆沙月饼/更多做法1。

准备好所有的材料。一斤红豆含白糖200克，花生油160克，糕粉(熟糯米粉)80克。

把红豆用水在高压锅里碾碎，放在锅里炸到泥状就可以了。放入锅中，加入细砂糖，小火翻炒。

5、在翻炒的过程中，分三次加入花生油，连续翻炒后油完全被红豆沙吸收。6、翻炒至水分蒸发的差不多了，加入蛋糕粉翻炒均匀，将馅料翻炒成如图所示的硬馅球。

7、豆沙需要炒干。馅料冷却后，不粘手。

如果馅料湿软，需要再用小火翻炒一会儿，直到馅料达到要求的硬度。3.然后做结皮，将糖浆倒入碗中，加入舀水和花生油，拌匀，筛入面粉和奶粉，揉成结皮面团。

面皮静置1-2小时后，5。面皮静置1-2小时后，分成15克，共10份。

称取600克豆沙馅，分成10份。(皮和馅的比例是2:8。

如果做75g的月饼，会得到15g的皮和60g的馅。50克的月饼，皮10克，馅40克。

6.将皮肤平放在手掌上。7.加入豆沙馅。

8.将馅料轻轻裹入皮中，形成一个圆圈。9.在月饼模具里撒一些面粉，防止粘模(加入面粉，摇晃使其附着在模具上，然后倒出多余的面粉)。

将包好的面团放入模具中，用模具将面团压成月饼的形状。喷些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟。

图案定型后，取出刷一层蛋黄水(只刷表面，不刷侧面)，然后放入烤箱烤15分钟左右，至表面金黄即可。10.刚出炉的月饼皮很硬。

月饼冷却后密封保存2-3天，外皮会逐渐变软变油。这个过程叫做“回油”。

所以刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再吃。二、豆沙月饼的制作方法将碱性面粉和水按1:3的比例混合，倒入转化糖浆，搅拌均匀，倒入食用油，继续搅拌均匀2、倒入面粉和奶粉，搅拌均匀3、用手揉匀，醒发一小时4、。

由15克皮和35克馅制成5、。取一个馅，压平，把豆沙馅放进去，用虎口慢慢把皮往上挤。

全部包起来6、，用手轻轻揉7、，往模具里撒面粉8、，把月饼胚放进去9、，压出来10、，1全部做好，烤箱200度烤5分钟，1: 00定型。将成型的月饼胚刷上14、的蛋黄水烘烤15分钟三、豆沙月饼制作方法准备面团2、将转化好的糖浆倒入大碗中。

加水3、，搅拌均匀4、，加入玉米油5、，搅拌均匀6、，倒入面粉和奶粉7、，做成软硬适中的面团8、，放入碗中，静置1小时9、将豆沙馅分成24克10、分14、包好馅料，15、收口绕圆。将少量面粉放入月饼模具中，摇匀，16、倒出，17、放在桌子上，用手柄向下推，18、压实。

提起月饼模具，1: 010轻轻推出。20.将烤盘放入预热到180度的烤箱中，中层烤5分钟左右至凝固。

2取出，刷蛋液放回烤箱继续bak。