在家如何老妈 蹄花汤，老妈蹄花的做法

蹄花是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。而我家的老妈就是一位非常擅长制作蹄花的厨师，她的蹄花不仅味道好，而且做法简单易学。下面我将为大家介绍一下老妈蹄花的做法。

第一步：准备材料

制作蹄花的主要材料有猪蹄、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮等。首先需要将猪蹄洗净，然后用刀在蹄上划几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。接着将姜和葱切成片备用。

第二步：焯水

将猪蹄放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱片，加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫，然后转小火焖煮1个小时左右，直到猪蹄变得软烂。

第三步：调味

将焯好水的猪蹄捞出，放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、八角、桂皮等调料，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏2个小时左右，这样可以让调料更好地渗透进去。

第四步：蒸煮

将调好味的猪蹄放入蒸锅中，用大火蒸煮1个小时左右，直到猪蹄变得更加软烂，汁水也变得浓稠。

第五步：装盘

将蒸好的猪蹄取出，放入盘中，撒上适量的葱花和香菜，即可食用。

老妈蹄花的做法非常简单易学，只需要准备好材料，按照步骤进行操作，就可以制作出一道美味可口的蹄花。而且这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。希望大家也能够尝试一下老妈的蹄花做法，享受美食带来的快乐。