寻找素食芝士在家里用花生做

最常见的是，牛奶用于制作芝士或印度干酪。对于任何乳糖不耐症或素食主义者，以下是如何使用花生奶制作芝士!

Paneer 是你最喜欢的食物，但你有乳糖不耐症?您是否已将饮食改为纯素饮食并正在寻找奶酪的替代品?这个简单的 DIY 食谱只使用三种常见的家庭主食——花生、醋和水——来制作芝士。与超市的芝士相比，这款花生芝士的质地和味道完全一样。花生芝士可用于制作一系列菜肴，包括开胃菜、主菜和甜点。

食谱

将两杯花生放入碗中，快速冲洗干净。将花生放入盛有温水的盘中，浸泡一个小时。除去所有多余的水后，将花生放入搅拌机中。一旦你有了浓稠的混合物，加入大约 1/4 杯水并彻底混合。如果你有一个小型搅拌机，你可以分批搅拌这些原料，但你必须确保花生被适当地压碎并成为糊状。

将 1 升水和花生酱放入锅中。将火焰调至中火并继续搅拌，直到糊状物和水完全混合。花生奶不需要煮沸;持续搅拌 2-3 分钟后，只需关掉火焰即可。现在将牛奶倒入衬有布的过滤器中。彻底挤压锅里以去除所有牛奶。取花生奶，放入锅中。potli 含有花生果肉，可用于制作 halwa、barfi 和其他甜点。

现在将装有花生奶的平底锅放在中火上。同时，将 4 汤匙水与 1 汤匙白醋混合。牛奶开始沸腾后关火。现在逐渐加入一半的稀醋，同时不断搅拌。牛奶开始凝固后，将剩余的醋混合物加入锅中，不断搅拌。慢慢搅拌混合物，直到所有的 chenna 分离并留下水状液体。

chenna 不应在醋混合物中放置太久，否则会变酸。所以一旦所有的 chenna 都分离了，我们就会快速过滤它。在开始过滤程序之前，使用淤泥布将大过滤器或筛子排成一行。要去除水状混合物，请将陈娜混合物倒入其中。要去除芝士上的醋味，请加入两到三杯冷水。

平纹细布现在应该做成锅里，多余的水应该从里面挤出来。将锅放在盘子上后，在上面放一个重物。这将有助于赋予芝士其独特的形式。给它一个小时就这样坐着。如果这样放置一个多小时，奶酪可能会变得太干。

您现在可以使用自己的 Paneer，它不包含任何牛奶。您可以用它来制作 sabzi、咖喱、三明治、卷饼，甚至是像 rasgulla 和 rasmalai 这样用 chenna 制作的甜点。将芝士放入碗中，用水覆盖它，然后将其存放在冰箱中。这个芝士可以保存两天。