辣子鸡丁的做法 最正宗的做法，辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，它的口感麻辣可口，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一下辣子鸡丁的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的辣子鸡丁。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油等。其中，鸡胸肉要切成小丁，干辣椒和花椒要炒香后捣碎，葱姜蒜要切成末备用。

烹饪步骤

1.将切好的鸡丁加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟左右。

2.将腌制好的鸡丁放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炒香的干辣椒和花椒继续煸炒。

4.将煸炒好的鸡丁放入锅中，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。

5.最后，加入适量的葱花翻炒均匀即可。

小贴士

1.鸡丁腌制时，可以加入一些料酒和淀粉，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

2.煸炒干辣椒和花椒时，火候要掌握好，不要炒糊了。

3.炒鸡丁时，火要大一些，这样可以让鸡肉更加入味。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的辣子鸡丁了。不过，需要注意的是，辣子鸡丁的辣度比较高，如果不太能吃辣的话，可以适当减少干辣椒和花椒的用量。希望大家都能在家里享受到美味的辣子鸡丁！