蛋黄酱的做法大全窍门，蛋黄酱的做法

蛋黄酱是一种非常受欢迎的调味品，它可以用来搭配各种食物，比如炸鸡、薯条、三明治等等。虽然市面上有很多种蛋黄酱，但是自己动手做的蛋黄酱更加健康美味。下面就来介绍一下蛋黄酱的制作方法。

材料：

- 鸡蛋黄3个

- 橄榄油或者食用油100ml

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 柠檬汁适量

步骤一：准备工作

首先，将鸡蛋分离，只留下蛋黄。然后，将橄榄油或者食用油倒入一个容器中，放在温水中加热至40℃左右。接着，准备一个搅拌器或者打蛋器。

步骤二：搅拌蛋黄

将蛋黄放入一个干净的碗中，加入少量盐和白胡椒粉，然后用搅拌器或者打蛋器搅拌均匀。接着，慢慢地将加热后的油倒入碗中，同时不停地搅拌，直到蛋黄酱变得浓稠。

步骤三：调味

最后，加入适量的柠檬汁，搅拌均匀即可。如果觉得蛋黄酱太稠，可以加入一些水或者牛奶来稀释。

自制蛋黄酱的好处在于可以根据自己的口味来调整盐和柠檬汁的量，而且不含任何添加剂和防腐剂，更加健康。此外，自制蛋黄酱的成本也比市面上的蛋黄酱要低得多。

总的来说，自制蛋黄酱非常简单，只需要几个基本的材料和一个搅拌器或者打蛋器就可以了。大家可以试着自己动手做一下，相信会有意想不到的美味。