辣子鸡的做法 家常，辣子鸡的做法

辣子鸡是一道非常有名的川菜，以其麻辣味道和香气扑鼻而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一下如何制作一道美味的辣子鸡。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：鸡肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、油等。

制作步骤

1. 鸡肉切块，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟左右。

2. 干辣椒去籽切段，花椒炒香后捞出备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒香。

5. 加入鸡肉翻炒至变色。

6. 加入盐、糖、酱油、料酒调味，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

1. 鸡肉可以用鸡腿肉或者鸡胸肉，但是要注意切块大小要一致，这样烹饪时间才能掌握好。

2. 干辣椒和花椒可以根据个人口味增减，如果喜欢更辣更香，可以多放一些。

3. 烹饪过程中要不断翻炒，以免粘锅或者糊底。

通过以上步骤，一道美味的辣子鸡就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。大家可以尝试着在家里制作一下，相信会有意想不到的惊喜。