怎样清炖鸡块才好吃_怎样清炖鸡块好吃

黑胡椒鸡块是中国常见的一道菜，原料有竹笋、熏制竹笋等。一般人群都可食用，更适合老弱病残。

一只鸡，葱，姜，一勺米酒，一个八角，盐，红枣，枸杞和冬瓜。那么怎样炖鸡块才好吃呢？一般做法流程：把从买的鸡解决，开膛，去内脏，切成小块。

2、不用烧开把水烧掉，只需加热，倒入鸡煲，去除鸡胸肉表面的污垢，擦干水分。3、黑胡椒鸡块用姜蒜和一勺米酒腌制，去除腥味。

4、将凉拌黑胡椒鸡块放入砂锅中，倒入清水，放一片八角瓣(一片就够了，怕香料带走鸡肉本身的鲜味)大火煮开。这时候就不用麻烦了，一定要用勺子撇去汤面的白色泡沫，鸡肉的味道会更好。

5、转小火炖至肉软烂。需要将近两个小时。

用高压锅的话会快一些，但是味道没有砂锅煮的好吃。6、最后放点盐，炖一会儿。

把盐放在最后，否则它会使肉变硬。7、中途等你炖鸡的时候，加了点红枣和枸杞。

鸡快做好的时候，突然想到那边锅里蒸冬瓜，于是灵机一动，把已经煮好的冬瓜切下几块，扔进老母鸡汤里炖了十几分钟。在吃的情况下，老母鸡汤里没有冬瓜味，冬瓜里有鸡肉味，这是不对的。

我觉得是自己做的。不知道纯炖鸡怎么做，但是味道很好。

太后说很好，但是不管怎么做，炖乌鸡真的是磨刀霍霍。三菌焖乌鸡原料：剖腹老母鸡一只(500克左右)。

三菌50克，大蒜25克。动物油75g，葱10g，姜10g，盐3g，米酒10g，酸菜鱼火锅750g。

做法：将嫩鸡肉洗净后，将骨头剁成2.5厘米左右大小的块。将三菌的根和脚去掉，清洗干净，变小，用冷水漂一下。

生姜洗净打碎：葱、蒜洗净。将炒锅放在火上，放入动物油烧开，放入放有黑胡椒和洋葱的鸡肉。

将姜炒香，放入酸菜鱼火锅和蒜，烧开，舀入石锅，小火煨40分钟。将炒锅放在灶火上，熬少量动物油(150左右)。

将三菌放入冷干水中翻炒3分钟左右，倒入石锅中，加盐，小火煨20分钟左右至黑胡椒鸡块烤熟，捞出盛在汤碗中。冬笋炖鸡原料：整鸡一只，毛笋250克。

调料：姜、葱、南牛奶、香油、木薯淀粉、2汤匙酱油、约1茶匙白糖。做法：将新鲜鸡肉洗净切碎，在酱油中放少量生抽和木薯淀粉，用油浸泡备用；血笋去壳，冷水焯熟，切片，南乳粉碎；加入炒好的姜片和冬茹，加入南牛奶、黑胡椒鸡块和竹笋，搅拌均匀，加入两汤匙酱油、一茶匙左右白糖和少许香油调料，引入水，烧开，转移到容器中，小火煮沸。