翠花上酸菜怎么做，翠花上酸菜的做法

翠花上酸菜是一道非常经典的川菜，它的味道酸辣可口，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里尝试做一份美味的翠花上酸菜，那么不妨跟着下面的步骤来一起学习吧！

1. 准备材料

要做一份美味的翠花上酸菜，首先需要准备好以下材料：翠花、酸菜、豆腐皮、肉末、葱姜蒜、辣椒油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水等。

2. 制作馅料

将肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀后腌制10分钟左右。然后将豆腐皮切成小块，用开水焯烫一下，捞出备用。

3. 制作翠花

将翠花洗净后，用刀将其切成小块，然后放入开水中焯烫一下，捞出备用。

4. 炒馅料

将腌制好的肉末放入锅中煸炒至变色，然后加入酸菜和辣椒油继续翻炒，最后加入适量的清水煮开。

5. 包翠花

将焯烫好的豆腐皮包裹住翠花，然后放入煮好的馅料中，煮至豆腐皮变软即可。

6. 调味

将煮好的翠花上酸菜放入碗中，加入适量的盐、鸡精和葱花拌匀即可。

以上就是制作翠花上酸菜的详细步骤，希望大家能够成功做出一份美味的翠花上酸菜。记得在制作过程中要注意火候和调味，让每一口都能够吃到酸辣可口的味道！

准备材料

制作馅料

包翠花

翠花上酸菜是一道非常经典的川菜，它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能够轻松做出一份美味的翠花上酸菜。希望大家能够在家里尝试制作，享受到这道美食带来的美妙口感！