佛跳墙是哪个菜系的代表作_佛跳墙是哪个菜系的

对于热衷于品尝各种美食的吃货来说，你一定听说过或者亲自品尝过著名的佛跳墙。自然也就不需要大部分好吃的佛跳墙了。

这是有目共睹的，但是你知道佛跳墙的来龙去脉吗？想必大部分朋友都不清楚佛跳墙是哪种美食，为了帮助你丰富美食知识。是否跳墙由来已久。

从清末到现在，据说福州有个官员在家里设宴，妻子亲自下厨。她选了上好的鸡鸭肉等20多种原料收拾干净放在坛子里，小心翼翼地煨着做了一道菜，属于荤菜。

品尝后，所有的客人都赞不绝口。1877年，郑春发开设‘聚春园’餐厅后，不断研究和丰富这道菜的原料，做出的菜肴风味浓郁，广受好评。

一天，几个秀才来到餐厅喝酒品尝菜肴，堂官端了一坛菜肴到秀才的桌上。祭坛的盖子被打开了，里面有很多美味的菜肴。

周濂品尝后赞不绝口。之后，周濂带着官方厨师郑春参观了官方银行。

回到我的办公室后，郑春发认真研究，对材料进行了改革，多用海鲜，少用肉类，效果比前者好。1877年，郑春发开设‘聚春园’餐厅后，不断研究和丰富这道菜的原料，做出的菜肴风味浓郁，广受好评。

有一天，几位秀才来到馆中饮酒品尝菜肴，馆官捧了一坛菜肴送到秀才的桌前。祭坛的盖子被揭开，屋子里充满了肉和香。

这位学者被熏香的味道陶醉了。有人问这道菜的名字。

答：还没命名。于是书生即兴作诗，其中有一首诗云；“坛上满是肉香飘来飘去，佛闻弃弹壁。

”所有人都很惊讶。从此，引用诗中的意思：‘佛跳墙’就成了这道菜的专名，至今已有100多年的历史。

佛跳墙由多种海鲜珍品制成，制作方法独特，风味浓郁，非一般山珍海味可比，营养丰富，驰名中外。看到这里，你知道佛跳墙属于哪种美食吗？是的，它属于闽菜，在传统闽菜中一直高居榜首，是中外美食爱好者来福建必尝的一道菜。

如果你还没尝过佛跳墙的滋味，无疑是一大遗憾。这种顶尖的舌尖怎么能错过呢？还不如赶紧离开，去寻求传说中的“佛跳墙”！。