野山椒泡鸡爪的做法窍门，野山椒泡鸡爪的做法

野山椒泡鸡爪是一道美味可口的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一下野山椒泡鸡爪的做法，让大家也能在家里轻松制作出这道美味佳肴。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：鸡爪500克、野山椒适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、清水适量。

制作过程

1. 鸡爪处理：将鸡爪洗净后焯水，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。

2. 烹制调料：将葱姜蒜切末，野山椒切成小段，花椒和干辣椒炒香备用。

3. 烹制鸡爪：将热锅凉油，放入鸡爪煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜末、野山椒、花椒和干辣椒翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖和清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味。

5. 出锅：最后加入适量的醋调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 鸡爪焯水时可以加入少许姜片和料酒，去除腥味。

2. 烹制鸡爪时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。

3. 调味时可以根据个人口味适量增减盐、糖、醋等调料。

野山椒泡鸡爪是一道美味可口的川菜，制作起来也非常简单。只要掌握好材料和步骤，就能在家里轻松制作出这道美味佳肴。大家不妨试试看吧！