卤鸡爪的做法及配料，卤鸡爪的做法

卤鸡爪是一道美味可口的小吃，深受广大食客的喜爱。它的制作方法简单易学，只需准备好材料和调料，按照正确的步骤操作，就能做出香气扑鼻、口感鲜美的卤鸡爪。下面，本文将为大家介绍卤鸡爪的制作方法。

准备材料

制作卤鸡爪需要准备的材料有：鸡爪、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。其中，鸡爪要选用新鲜的，洗净后切去指甲部分，以便入味。

烹饪步骤

1. 将鸡爪放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

3. 加入适量的料酒，烧开后加入生抽、老抽、白糖、盐和清水，搅拌均匀。

4. 将焯好水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪充分入味。

5. 将锅盖盖上，小火慢炖30分钟左右，直到鸡爪变软入味即可。

食用方法

卤鸡爪可以当做下酒菜或者零食来食用，也可以作为配菜搭配米饭一起食用。在食用时，可以撒上一些芝麻和葱花，增加口感和美观度。

总的来说，卤鸡爪是一道制作简单、味道鲜美的小吃，适合各种场合食用。只要按照正确的步骤操作，就能轻松做出美味可口的卤鸡爪。大家不妨试着动手制作一下，品尝一下自己亲手做出的美食吧！