鲢鱼头炖豆腐的做法大全，鲢鱼头炖豆腐的做法

鲢鱼头炖豆腐是一道美味可口的家常菜，以其鲜美的味道和营养丰富的特点深受人们喜爱。下面就让我们来了解一下这道菜的制作方法吧。

准备材料

制作鲢鱼头炖豆腐需要准备的材料有：鲢鱼头、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水等。

制作步骤

1.将鲢鱼头洗净，切成块状备用；

2.将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用；

3.锅中倒入适量油，加入姜片和葱段爆香；

4.放入鲢鱼头块煸炒至变色；

5.加入适量料酒，翻炒均匀；

6.倒入清水，加盖煮沸后转小火炖煮20分钟；

7.加入焯水过的豆腐块，再次煮沸；

8.加入适量盐和鸡精调味，煮至豆腐入味即可。

小贴士

1.鲢鱼头选用新鲜的，最好是当天购买的；

2.豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更加细腻；

3.炖煮时火候要掌握好，不要过早加入豆腐，否则会煮烂。

通过以上步骤，一道美味可口的鲢鱼头炖豆腐就制作完成了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种维生素，对身体健康有很好的保健作用。大家可以在家中尝试制作，享受美食的同时也为身体健康加分。