虾酱豆腐的做法大全家常，虾酱豆腐的做法

虾酱豆腐是一道广东传统的家常菜，以豆腐为主料，配以虾酱、肉末等调味料，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下虾酱豆腐的做法。

材料：

豆腐、虾酱、瘦肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、油

步骤一：准备工作

将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制虾酱

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入虾酱煸炒至出香味。加入瘦肉末煸炒至变色。

步骤三：烹制豆腐

将炒好的虾酱肉末倒入焯好水的豆腐上，加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。最后加入水淀粉勾芡即可。

虾酱豆腐做法简单，口感鲜美，是一道家常菜肴。在烹制过程中，需要注意掌握好火候，以免豆腐煮烂。此外，虾酱的咸度较高，所以在调味时要适量，以免影响口感。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加符合自己口味的虾酱豆腐。