四喜丸子的做法和配方窍门，四喜丸子的做法

四喜丸子是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的名字来源于四种不同的食材：猪肉、虾仁、香菇和鸡蛋。这道菜肴的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和耐心。下面将介绍四喜丸子的做法。

准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。这包括猪肉、虾仁、香菇和鸡蛋。猪肉需要切成小块，虾仁需要去壳去头，香菇需要泡软切成小块。接着，我们需要将这些食材放入搅拌机中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌至成为细腻的肉馅。

制作丸子

接下来，我们需要将肉馅揉成小球状，然后用手压扁成扁圆形。将虾仁和香菇均匀地放在肉馅上，然后将肉馅包裹住虾仁和香菇，揉成圆形。重复以上步骤，直到所有的肉馅用完。

煮丸子

将制作好的丸子放入沸水中，煮至丸子浮起来并变成淡黄色。然后将丸子捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让丸子更加有弹性。接着，将丸子沥干水分备用。

炒四喜丸子

最后，我们需要将炒锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。然后将丸子放入锅中煎炸至金黄色，加入适量的盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀。最后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀即可。

总的来说，四喜丸子是一道非常美味的传统中式菜肴，它的制作过程虽然相对简单，但需要一定的技巧和耐心。希望大家能够尝试制作这道美食，享受它带来的美味和快乐。