黄豆芽炒肉片的做法窍门，黄豆芽炒肉片的做法

黄豆芽炒肉片是一道美味又健康的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家介绍一下黄豆芽炒肉片的做法。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：黄豆芽、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和食用油。

步骤一：处理黄豆芽

将黄豆芽洗净，去掉根部，焯水至熟烫，捞出沥干备用。

步骤二：处理瘦肉片

将瘦肉片切成薄片，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。

步骤三：炒制黄豆芽和瘦肉片

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色，再加入黄豆芽翻炒均匀，最后加入适量的盐和生抽调味即可。

小贴士

1. 煸炒瘦肉片时，要用中火，不要过度翻炒，以免肉片变老。

2. 炒制黄豆芽时，要先焯水至熟烫，这样可以去除黄豆芽的涩味，同时也能保持它的脆嫩口感。

3. 调味时，可以根据个人口味适量增减盐和生抽的用量。

通过以上步骤，一道美味的黄豆芽炒肉片就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，是一道非常健康的家常菜。大家可以在家里尝试一下，相信会有意想不到的惊喜。