糖醋草鱼的做法简单又好吃，糖醋草鱼的做法

糖醋草鱼是一道美味可口的传统菜肴，它以草鱼为主料，加入糖、醋等调料制作而成。这道菜肴口感酸甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们来详细了解一下糖醋草鱼的做法。

准备材料

制作糖醋草鱼需要准备的材料有：草鱼一条、葱姜蒜适量、白糖、醋、盐、生抽、料酒、淀粉、清水等。首先将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。葱姜蒜切末备用。

烹饪步骤

1.将草鱼块放入碗中，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。

2.将腌制好的草鱼块放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水、白糖、醋、生抽，煮至糖溶解。

4.将煮好的调料倒入草鱼块上，用小火焖煮5分钟左右，让草鱼块充分吸收调料。

烹饪技巧

1.草鱼的选择：草鱼肉质细嫩，适合做糖醋草鱼。选购时要选择新鲜的草鱼，鱼身无异味，鱼鳞有光泽。

2.草鱼的处理：草鱼去鳞、去内脏、去头尾后，要用清水冲洗干净，再用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右，这样可以去腥增香。

3.调料的搭配：糖醋草鱼的调料主要是白糖、醋、生抽等，要注意搭配比例，口感才会更好。

总的来说，糖醋草鱼是一道美味可口的传统菜肴，制作起来也不难。只要掌握好材料的选择和烹饪技巧，就能轻松做出一道口感酸甜可口的糖醋草鱼。