酱牛肉的做法 家常，酱牛肉的做法

酱牛肉是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一下如何制作美味的酱牛肉。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：牛肉、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、桂皮、八角等。

制作过程

1. 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱煸炒出红油。

3. 加入花椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、桂皮、八角等调料，煸炒均匀。

4. 将焯水后的牛肉放入锅中，翻炒均匀，让每一块牛肉都裹上酱汁。

5. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到牛肉变得软烂入味。

6. 最后，将酱牛肉装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1. 切牛肉的时候要注意刀口要斜着切，这样可以让牛肉更加嫩滑。

2. 焯水的时候要加入一些料酒和姜片，这样可以去除牛肉的腥味。

3. 焖煮的时候要注意火候，不要让酱汁过于浓稠，否则会影响口感。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的酱牛肉了。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。大家可以尝试一下，相信一定会有意想不到的惊喜。