番茄牛腩的做法家常，番茄牛腩的做法

作为一道家常菜，番茄牛腩是很多人都喜欢的一道菜肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。下面就让我们来看看番茄牛腩的做法吧。

准备材料

在制作番茄牛腩之前，我们需要准备好以下材料：牛腩、番茄、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、花椒等。

制作步骤

1. 将牛腩切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 番茄切成小块，洋葱、姜、蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，加入洋葱、姜、蒜爆香，放入焯水后的牛腩煸炒至变色。

4. 加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、花椒等调味料，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮1个小时左右，直到牛腩变得软烂。

6. 加入切好的番茄块，继续炖煮10分钟左右，让番茄的汁液与牛腩充分融合。

7. 最后根据个人口味加盐调味即可。

小贴士

1. 在焯水牛腩的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除牛腩的腥味。

2. 番茄可以先用开水烫一下，这样去皮更容易。

3. 炖煮的时间要足够长，这样才能让牛腩变得软烂入味。

4. 调味的时候要注意不要放太多盐，因为牛腩本身就有咸味。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的番茄牛腩了。希望大家都能尝试一下，享受美食的同时也感受到家的温暖。