酱鸡爪的做法和配料，酱鸡爪的做法

想必大家都喜欢吃鸡爪吧，尤其是那种酱香味十足的酱鸡爪。今天我就来分享一下酱鸡爪的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味可口的酱鸡爪。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：鸡爪500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、花椒适量、水适量。

制作步骤

1. 清洗鸡爪：将鸡爪放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。

2. 焯水：将清洗干净的鸡爪放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片和葱段，大火烧开后转小火焯水10分钟左右，捞出备用。

3. 调制酱汁：将适量的酱油、白糖、盐、花椒和水混合在一起，搅拌均匀。

4. 烹制鸡爪：将焯水后的鸡爪放入炒锅中，加入调制好的酱汁，用中火翻炒至鸡爪表面均匀上色，收汁即可。

小贴士

1. 清洗鸡爪时要注意去除表面的杂质和血水，以免影响口感。

2. 焯水时可以加入适量的姜片和葱段，能够去除鸡爪的腥味。

3. 调制酱汁时可以根据个人口味适量调整盐、糖和酱油的比例。

4. 烹制鸡爪时要不停地翻炒，让酱汁均匀地附着在鸡爪表面，增加口感。

以上就是酱鸡爪的制作方法，大家可以试着在家里做一做，相信会有意想不到的美味哦！