凉拌豇豆的做法窍门，凉拌豇豆的做法

豇豆是夏季常见的一种蔬菜，它不仅口感清爽，而且富含多种营养成分，是夏季凉菜中的佳品。今天，我们就来分享一下凉拌豇豆的做法，让大家在炎炎夏日里也能享受美味。

材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：豇豆、葱姜蒜、红辣椒、香菜、醋、盐、糖、生抽、花生油等。其中，豇豆要选用嫩而脆的，口感更佳。

步骤详解

1. 准备工作：将豇豆洗净去除两端的筋，切成约3厘米长的段，葱姜蒜切末，红辣椒切丝，香菜切碎备用。

2. 烫豇豆：将豇豆放入锅中，加入适量的盐和油，烧开水后焯水1-2分钟，捞出放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁：将葱姜蒜末、红辣椒丝、香菜碎、醋、盐、糖、生抽、花生油等调料混合搅拌均匀。

4. 拌豇豆：将焯好水的豇豆捞出沥干水分，放入调制好的酱汁中拌匀即可。

小贴士

1. 烫豇豆的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 调制酱汁时，可以根据个人口味适量增减调料。

3. 凉拌豇豆最好在冰箱中冷藏一段时间后再食用，口感更佳。

凉拌豇豆是一道简单易做的夏季凉菜，口感清爽，营养丰富。希望大家能够尝试一下这道美味佳肴，享受夏日的清凉。