凉拌豆角的做法及配料，凉拌豆角的做法

豆角是夏季常见的蔬菜之一，它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。今天，我将为大家介绍一道简单易做的凉拌豆角的做法，让你在炎炎夏日里享受美食的同时，还能保持健康。

材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：新鲜的豆角、葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽、香油和辣椒油。其中，豆角要选用嫩而不老的，口感更佳。

豆角的处理

将豆角洗净后，去掉两端的顶部和尾部，然后切成长约5厘米的段。接着，将豆角放入开水中焯水，时间不要过长，大约30秒左右即可。焯好水的豆角捞出后，放入冰水中浸泡，这样可以保持豆角的脆嫩口感。

调料的制作

将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油和辣椒油，搅拌均匀即可。

凉拌豆角的制作

将焯好水的豆角捞出，沥干水分后，放入调料碗中，搅拌均匀。最后，将凉拌好的豆角装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。

这道凉拌豆角不仅简单易做，而且口感清爽，营养丰富。在夏季，它是一道美味又健康的佳肴，不妨试试吧！