猫屎咖啡的由来？ 猫屎咖啡由来

有关猫屎咖啡的由来？和猫屎咖啡由来的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、猫屎咖啡的由来？

二、猫屎咖啡是怎么做的

一、猫屎咖啡的由来？

1、猫屎咖啡的制作过程：印尼椰子猫主要以咖啡豆为食。在椰子猫的胃里发酵后，蛋白质被破坏，产生短肽和更多的游离氨基酸。咖啡的苦味会减少，排出的粪便是主要原料。因为咖啡豆无法消化，所以会排泄出来。经过清洗和烘焙，它会变成猫屎咖啡。

2、猫屎咖啡的独特性往往是风味独特，口感特别醇厚，浓郁圆润的甜味是其他咖啡豆无法比拟的。这是因为麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，使得蛋白质产生的咖啡苦味少了很多，反而增加了这种咖啡豆的醇厚口感。

二、猫屎咖啡是怎么做的

即使是没怎么喝过咖啡的人，甚至是不太喜欢咖啡的人，也可能听过“猫屎咖啡”这个名字。毕竟“屎”这个词很少出现在饮料和食品的名称中，真的很抢眼。最近在减肥，手头的事情很多，所以有时候精力不够，偶尔喝点黑咖啡提神。所以正好这次我们来回答一下“猫屎咖啡”的问题。

就算是不喝咖啡的人也可以看看，因为我们这次的主要目的有点奇怪，不是推荐这种咖啡。「猫屎咖啡」是怎么产生的？从“猫屎咖啡”这个名字也能猜出一些端倪。诚然，这种咖啡最初是人们从果子狸的粪便中捡拾咖啡豆而得。

事实上，灵猫是我们的一个流行名称。这种动物其实是一种果子狸，不同于我们过去记忆中的猫、虎、狮等猫科动物。最特别的是，麝香猫有芳香腺，所以俗称“麝香猫”。

这种果子狸有一个“吃零食”的习惯，就是它们会把咖啡豆吞下去，然后在肠胃里发酵、消化、吸收后，把外面的果皮果肉消化掉，把里面的豆子(咖啡豆)排泄出来。这就是“猫屎咖啡”的自然过程。那么为什么“猫屎咖啡”如此受推崇呢？“猫屎咖啡”产量稀少，价格高达数百元一斤。这是世界上最贵的咖啡豆之一。

那么到底是什么原因让它如此昂贵，受到很多人的追捧呢？其实这个原因主要源于两部分：第一部分是“物以稀为贵”的原因，这是人类社会的普遍规律。无论什么被冠上“稀有”的东西，都有很多人愿意买，猫屎咖啡也是。

毕竟喝咖啡和茶似乎都充满了“被迫”的讲究，比如产地、冲泡方法、稀有程度等等。这些条件会带来额外的附加值。第二部分是原因：除了“稀缺性是最珍贵的东西”之外，原来的“猫屎咖啡”其实质量更高，风味独特。

首先，这是因为果子狸只选择自然环境下最优质的咖啡果食用。这是他们的遗传本能。就像有些养鸽子的朋友说：“黄鼠狼是最好的鸽子鉴定师。他们一进鸽舍，哪只鸽子最好，肯定就咬哪只。”也是这个道理。所以真正的“猫屎咖啡”的咖啡豆，都是果子狸精心挑选的精品，作为自己的小零食。

其次，虽然麝香猫不能消化咖啡豆，只能消化外面的皮和果肉，但是这些咖啡豆在麝香猫的胃里不可避免的要经历一个发酵的过程，所以这些咖啡豆会有一些不同于以往的独特风味。不过不建议你追求“猫屎咖啡”，因为这种咖啡的假货很多，而且现在生产“猫屎咖啡”的过程相当残酷。

为什么说假咖啡那么多？因为这些果子狸本身就是比较稀有的动物，种群数量不高，而且几乎没有被驯化。果子狸吃的不多，所以自然排泄物也不多。此外，麝香猫粪便中可利用的咖啡豆的比例约为30%，清洗和研磨的损失等。真正的“猫屎咖啡”年产量不会超过400公斤，所以几乎不可能有很多“猫屎咖啡”在流通。

多年前，上海世博会时，每天限量12杯“猫屎咖啡”。那一小杯才12到15克的咖啡豆，每杯售价380元，但在英国等地更贵，暴利和难辨的品质造成了这种“猫屎咖啡”假货的泛滥。除了很多假货，“猫屎咖啡”的制作过程也很残酷。

起初，“猫屎咖啡”是人们不小心捡了果子狸的屎后才发现的，但当他们意识到其中的暴利后，果子狸就麻烦了。它们被人类困住，失去了自由，开始被人工喂食咖啡坚果来生产咖啡豆。其实人工养殖出来的“猫屎咖啡”几乎只是一个噱头，因为那些咖啡豆并不是果子狸自己挑选的，而是被人类强迫食用的。

而且这些动物非常害羞，胆小，很难驯养。失去自由后，它们生活在小笼子里，被迫整天吃咖啡水果和排泄。它们会生病，开始咬同伴，咬自己，最后可能会因为这种残忍的咖啡制作方式而死去。所以任何一个不是铁石心肠的人，看到如此残酷的制作过程，应该会对“猫屎咖啡”这种东西产生另一种想法。

而且“猫屎咖啡”这个噱头之前也带了一波，很多人都想出了“大象屎咖啡”、“松鼠屎咖啡”、“鸟屎咖啡”之类的东西，真的让人在面对的时候有点不知所措。

以上就是关于猫屎咖啡的由来？的知识，后面我们会继续为大家整理关于猫屎咖啡由来的知识，希望能够帮助到大家！