春季经典芦笋的最佳烹饪方法

春天带来了很多积极的东西。例如，天气变暖、白天更长、花朵盛开。但还有新鲜、美味的新农产品的到来。春天，许多蔬菜开始从土壤中探出头来，但最好的蔬菜之一可以说是芦笋。这种绿色的、尖尖的、松脆的蔬菜味道鲜美，用途广泛——它可以添加到各种菜肴中，从乳蛋饼到panzanella(正如您将在下面的食谱列表中看到的那样!)，而且它还富含营养。以下是有关今年春天在盘子里加入芦笋的更多好处。

吃芦笋有什么好处?

芦笋富含营养的第一个标志是它的颜色。大多数绿色蔬菜都含有丰富的营养成分，芦笋也不例外。这种矛状植物含有维生素 C、纤维、维生素 A、叶酸、钾、磷和维生素 E，但它还是维生素 K 的良好来源。后者对于血液凝固和骨骼健康非常重要。

芦笋也是抗氧化剂的良好来源，抗氧化剂是植物化合物，有助于应对体内有害的自由基损伤。随着时间的推移，这种压力和损害会增加患心脏病和癌症等疾病的风险。由于其纤维含量，芦笋也有益于消化健康。纤维有助于促进规律排便、预防便秘并支持肠道细菌的健康平衡。

煮芦笋的最佳方法是什么?

芦笋用途广泛;最好的烹饪方法完全取决于您的个人喜好。充分利用芦笋的最简单方法之一是将其在烤箱中烤至变软，但您也可以烧烤它，这将为芦笋增添美妙的烟熏味。

您还可以蒸、炒或焯芦笋。焯水涉及在沸水中短暂煮蔬菜，然后快速将其移至冰水中以停止煮过程。热烫有助于保留芦笋鲜绿色和脆的质地。

7 种芦笋纯素食谱

不确定哪种烹饪方法最适合您?下面，我们列出了一些我们最喜欢的芦笋食谱(当然都是纯素食)来帮助您。

1

蓬松的纯素香肠乳蛋饼配菠菜和芦笋

纯素乳蛋饼听起来可能有点矛盾，但实际上很容易将这种不含鸡蛋的早餐派制作成美味、蓬松的版本。相反，只需使用豆腐和腰果的组合即可，正如《同情美食》食谱中的食谱所示。馅料是菠菜和炒芦笋的美味又营养的组合。

2

酥皮芝士纯素芦笋吸管

芦笋不必局限于盘子的一侧——当包裹在酥皮糕点中时，这种蔬菜可以成为节目中的明星。这道菜来自《肮脏的素食主义者：另一口食谱》，它将带您了解 如何制作即使是小孩子也会喜欢的美味奶酪和脆脆的芦笋吸管。

3

纯素芦笋韭菜通心粉汤

当您想吃一顿丰盛、温暖、营养的午餐时，请查看博客作者 Lauren Kretzer 的食谱。大蒜、芦笋、羽衣甘蓝、韭葱和红辣椒片一起创造出美味、微辣的汤，肯定会成为新的最爱。为了增加一点额外的奶酪味，可以在混合物中添加一些纯素帕尔马干酪。

4

纯素柠檬春面食

这道面食是春季的终极食谱。它富含时令美食，包括芦笋(当然)，与蘑菇和大蒜一起油炸以增加风味。胡椒芝麻菜和新鲜柠檬汁将这个食谱提升到一个新的水平。

素食新闻.烤芦笋

5

烤芦笋配纯素榛子皮卡达

烤芦笋很美味，但当与西班牙风格的纯素榛子皮卡达碎搭配时，这种蔬菜的潜力才真正闪耀。搭配烤豆腐和土豆泥，享用一顿丰盛、风味十足的晚餐。

6

纯素春季蔬菜Panzanella

可以说，庆祝春天的最好方法之一就是制作一份大沙拉。这个版本的意大利菜来自纯素佛碗食谱，富含新鲜、营养丰富的食材，包括芦笋、甜豌豆、芝麻菜、菠菜和糖脆饼。

7

平底锅纯素豆豉皮卡塔

忘掉鸡肉吧，这种简单的豆豉皮卡塔充满了风味和植物性的美味。该节目的明星包括柠檬刺山柑酱，当然还有旁边的芦笋，芦笋与豆豉一起放在平底锅上煮至叉子变软。