植物蛋白与动物蛋白哪个最好

我们都听说过摄入足够蛋白质的重要​​性。它有助于构建和修复肌肉，为我们提供急需的能量，甚至在肠道健康中发挥作用。在许多菜系中，其中大部分来自西方或受到西方殖民的影响，蛋白质成为肉类、奶制品和鸡蛋的代名词。而且，它被认为优于豆类、豆腐和扁豆等植物来源。但这与事实相差甚远。在很多方面，你可以说植物蛋白比动物蛋白更好。我们将解释原因。

蛋白质有什么作用?

蛋白质是一种必需的大量营养素，由链接在一起的氨基酸组成。我们的身体使用 20 种不同的氨基酸来构建蛋白质。您的身体可以自行生成其中 11 种氨基酸，而其他 9 种氨基酸则必须通过食物获取。这些被称为“必需氨基酸”。如果您想知道，它们被称为组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。

蛋白质对于许多健康功能至关重要。它为您的身体提供能量，同时在受伤、锻炼、手术和其他形式的磨损后构建和修复组织。

您的身体利用蛋白质来制造酶，这是健康消化、凝血、肌肉收缩和能量产生所必需的。蛋白质还可以增强您的免疫系统，帮助将营养物质输送到细胞，调节体液，并帮助您保持适当的 pH 值。正如你所看到的，蛋白质有很多作用。

你能从植物中获取蛋白质吗?

是的，您可以——而且有很多选项可供选择。有扁豆、豌豆、蚕豆、面筋和预包装的植物肉。豆腐、豆豉和毛豆等豆制品富含蛋白质、维生素和矿物质。

有什么缺点吗? “值得注意的是，植物性蛋白质和动物性蛋白质来源之间的铁类型和含量确实有所不同;植物蛋白中存在的非血红素铁不太容易被吸收，”吉莱斯皮补充道。

植物蛋白比动物蛋白好吗?

在VegNews看来，动物蛋白最大的罪过是它来自于那些被养大只是为了被宰杀的动物。这些动物有能力思考和体验恐惧、快乐和痛苦，与狗类似。更不用说，畜牧业是人为造成的气候变化、森林砍伐、空气和水污染、土壤退化、海洋酸化、栖息地丧失和生物多样性丧失的主要原因。

这是更频繁地使用植物蛋白烹饪的很多原因。但与往常一样，在做出任何可能影响您健康的重大饮食改变之前，您应该咨询您的医生。注册营养师还可以帮助您制定适合您生活方式的膳食计划，并教您如何从植物中获取蛋白质。