绿叶蔬菜大辩论菠菜和羽衣甘蓝哪个更健康

绿叶蔬菜是不会出错的。它们富含营养，用途广泛，而且味道鲜美，尤其是如果您以正确的方式烹饪的话。但是，在绿叶绿色世界的两个最著名的名字中，哪一个对我们的健康最好呢?当然，我们谈论的是营养丰富的超级明星菠菜和羽衣甘蓝。让我们深入探讨这个价值百万美元的问题，然后开始烹饪，这要归功于我们本周需要尝试的美味素食食谱清单。

菠菜和羽衣甘蓝哪个更健康?

菠菜和羽衣甘蓝都含有丰富的营养成分，但它们确实略有不同。例如，羽衣甘蓝比菠菜含有更多的钙、维生素C和维生素K，而菠菜则含有更多的维生素A、维生素E、铁、钾、锌、叶酸和镁。它们都是非常健康的选择，但哪一种最适合您的身体实际上是主观的。

例如，那些缺铁的人可能想多吃菠菜，但那些担心钙含量的人可能会吃羽衣甘蓝。也就是说，关于绿叶蔬菜最重要的是你要吃它们，无论你选择什么品种。 “确实，[菠菜或羽衣甘蓝]都不会出错，”医学博士、注册医师、CSSD、LD 凯特·巴顿告诉克利夫兰诊所。 “作为奖励，两者都含有 omega-3 脂肪酸。这有助于对抗心脏病和其他慢性疾病的根源炎症。”

Chloe Schweinshaut，RD、LDN、CLT 同意。 “与饮食中的大多数食物不同，你确实无法摄入足够的蔬菜，”她告诉《波士顿杂志》。 “重要的是要吃多种颜色和品种的食物，以确保您获得多种维生素和矿物质。”

准备菠菜和羽衣甘蓝的最佳方法是什么?

菠菜和羽衣甘蓝的外观非常相似，但它们在略有不同的食谱中效果最好，这是您选择购买时要考虑的另一个重要因素。毕竟，如果您喜欢某种类型的食物，您就更有可能吃更多。

例如，两者都是沙拉和面食的绝佳添加物，但菠菜因其微妙的味道，可能是冰沙、果汁或奶昔的更好添加物。你可以烘烤菠菜叶来制作菠菜片，但可以说烘烤羽衣甘蓝会给你带来更脆、更脆、更美味的结果。但同样，这完全取决于个人喜好。

最好的纯素菠菜和羽衣甘蓝食谱

当然，您可以购买菠菜和羽衣甘蓝，然后在一周内以各种食谱轮换它们。老实说，这就是我们的选择。当你可以同时拥有两者时，为什么要选择其中一个呢?为了激发您的烹饪灵感，我们编制了这些美味、纯素、营养的食谱，每份食谱都以羽衣甘蓝或菠菜为主角。

1

腰果奶酪菠菜馄饨

这款奶油味香草馅馄饨采用新鲜菠菜制成，是终极舒适菜肴。为了获得额外的碳水化合物美味，可以搭配美味的硬皮面包和纯素大蒜蘸酱。

2

柠檬、羽衣甘蓝和羊乳酪天使发意大利面

这道清淡可口的意大利面食将奶油纯素羊乳酪与浓郁的柠檬和新鲜羽衣甘蓝结合在一起，是一顿芳香的夏日大餐，非常适合在户外享用一杯葡萄酒。

3

菠菜、鹰嘴豆和柠檬抓饭

享用这款菠菜和鹰嘴豆五香抓饭，让您仿佛置身于中东，保证让家里的每个人都满意。不要忘记搭配烤面包和纯素酸奶酱。

4

羽衣甘蓝凯撒沙拉

凯撒沙拉通常搭配鸡肉、凤尾鱼和帕尔马干酪，但说实话，在尝试食物方面没有任何规则。这种午餐经典的美味变体以羽衣甘蓝、鹰嘴豆味噌酱和丰盛的酸面包丁为特色。

5

香肠乳蛋饼配菠菜和芦笋

制作美味的乳蛋饼不需要鸡蛋。相反，只需换成豆腐和腰果，然后加入你最喜欢的食材，如纯素香肠、菠菜和芦笋。

6

无油羽衣甘蓝香蒜酱意大利面

将此食谱添加为书签，以便下次您结束漫长的一天回到家时，您只想吃一些快速、简单且有饱腹感的食物。它很快就能组合在一起，只需要两个步骤。简单易做又营养丰富。

7

辣菠菜辣椒帕拉克豆腐

举办咖喱之夜?为您的客人呈现这种鲜绿色、超大蒜味、辛辣的菠菜 pālak 印度肉汁，搭配美味的姜黄豆腐和加拉姆马沙拉，让他们惊叹不已。

8

奶酪燕麦碗配羽衣甘蓝和南瓜籽

最后，如果您厌倦了常规的燕麦片和水果，为什么不添加一些奶酪、羽衣甘蓝和南瓜子来让食物变得美味呢?它肯定会成为您开始新的一天的最喜欢的新方式。