我坚信大多数人都喜欢吃鸡肉。鸡胸肉营养丰富,味甘性温,能温补脾、补气血、补肾益精。是非常好的强身健体的滋补品和养生品,而且很好吃。
我坚信大多数人都喜欢吃鸡肉。鸡胸肉营养丰富,味甘性温,能温补脾、补气血、补肾益精。
是非常好的强身健体的滋补品和养生品,而且很好吃。鸡胸肉的烹饪方法多种多样,有煲汤、油炸、加工等。
但是鸡胸肉有一个缺陷,因为鸡胸肉是肥肉,本身白肉就少。在做鸡胸肉的情况下,非常容易涩口,影响口感。
那么怎样炒鸡才好吃又嫩呢水在腌制鸡肉的整个过程中,除了盐、酱油、胡椒粉等常用调料外,还要加入适量的水。搅拌后静置30分钟,让肉吸收水分,会变嫩。
2、木薯淀粉作为肉类食品时,是一种出现率很高的食品。它的主要功能是给肉类食物上浆,使肉更嫩。
木薯淀粉少量凝固,倒入鸡胸肉,抓匀。粘粉的鸡胸肉表面好像有一层保护膜,可以锁住水分,炒的滑嫩。
3、蛋清软蛋清也是非常好的润滑液。在腌制鸡肉的情况下,加入蛋清不仅会使鸡胸肉变嫩,还会使其变滑。
做蘑菇牛肉等比较干的菜时,一定要加。当前位置白米醋煮得老的鸡,就是自己肉老了。
这时候就要用白米醋泡鸡胸肉了。将白米醋倒入鸡胸肉中,加入少量水,浸泡2小时,然后将鸡胸肉捞起煮熟。
白米醋泡过的鸡胸肉会很嫩。5、用酒炒鸡的时候,适当加点酒可以让鸡胸肉有香味和口感,酒里的超常酵素也可以让鸡胸肉更嫩。
6、用石锅煮鸡胸肉的情况下,最好用石锅。砂锅炖鸡可以保证鸡胸肉香嫩,鲜猪肉的汤汁鲜美,营养成分流出最少。
7、火炒鸡。避免长时间炸锅,越炸越干。
油烧好后放入鸡胸肉,大火煮开。一般鸡胸肉的皮变白需要1分钟。
然后捞起,炒其他火锅配菜,最后把鸡胸肉放入锅中搅拌。看完这7个制作鸡胸肉的小技巧,是不是感觉像做梦一样?这样把握,鸡不容易老。
轻松做出滑嫩的鸡胸肉。
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