简单酸辣粉丝怎么做_最简单的酸辣粉丝做法

酸辣粉条是一种非常受欢迎的食物，是重庆的特色食品。现在在中国的其他城市，卖酸辣粉丝的小摊随处可见。

大部分去重庆旅游的人，应该都会吃到地道的当地酸辣粉条。制作酸辣粉丝时，最重要的是控制酸辣粉丝的口感，主要是酸味和辣味。

酸辣粉丝的口感控制最简单的方法是什么？酸辣粉是重庆和四川省城乡之间广为流传的汉族传统名小吃，属于川菜。因其价廉物美，长期以来深受人们喜爱。

其特点是“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”！号称“天下第一粉”。酸辣粉是纯绿色食品。

主粉由红薯、红薯、豌豆按最佳比例制成，再由农民用传统手工制作而成。“酸辣粉”以其价格低、质量好、口感好的独特优势，在全国各大城市都极受欢迎，在重庆解放碑更是取得了不俗的成绩。

酸辣粉是重庆和四川省城乡之间广为流传的汉族传统名小吃，属于川菜。因其价廉物美，长期以来深受人们喜爱。

其特点是“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”！号称“天下第一粉”。酸辣粉是纯绿色食品。

主粉由红薯、红薯、豌豆按最佳比例制成，再由农民用传统手工制作而成。“酸辣粉”以其价格低、质量好、口感好的独特优势，在全国各大城市都极受欢迎，在重庆解放碑更是取得了不俗的成绩。

做法1。配料：酱油、醋、小葱、香菜、油(通常用来做菜)、炒黄豆、干辣椒面。

将一点小葱切成葱花和香菜碎备用。将少许黄豆油炸后稍微碾碎备用。

将辣椒面放入不怕烫的碗中，将辣油倒入碗中制成油辣椒备用。烧开水，加入红薯粉，红薯粉煮至软身。

红薯粉已经做好了，不存在熟不熟的问题，但是一定要煮软了才好吃。将煮好的粉丝挑入碗中，加入调料。

调料：加入少许生抽，辣椒油，醋(多一点)，碎花，油，葱花，香菜。用多少取决于每个人的口味。

酸辣粉的制作步骤很简单，关键是放料。配料：粉条、葱花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炒菜丝、香菜末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炒花生豆和黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤或骨头炖的高汤。

先将干粉丝放入50-60度的水中浸泡10分钟，使粉丝变软。然后，烧开一壶水。

烧水时，在大碗中放入芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油，再放入高汤、葱花、猪油打底。当锅里的水烧开后，将软化的粉条放入锅中熬汤，大约半分钟后，放入有底的碗中。

最后将豌豆尖放入热水中煲汤，加入榨菜、炒花生豆和黄豆、香菜，正宗的四川小吃酸辣粉就完成了。