6种用红甘蓝做的美味菜肴

红甘蓝是一种带有紫色叶子的蔬菜，可以为膳食增添色彩和口感。它通常在沙拉中生吃，或在汤和炒菜中煮熟。它的质地酥脆，味道浓郁。煮熟后，红甘蓝会变成更鲜艳的紫色，味道更甜。这里有六种红甘蓝美食供您尝试。

不起眼的红甘蓝是蔬菜界的无名英雄。它深紫色的叶子像中世纪手稿的页面一样展开，为花园和盘子增添了意想不到的流行色彩。咬一口脆嫩的叶子，你会发现一种令人愉悦的胡椒味，可以让任何沙拉或沙拉都变得鲜活起来。

红甘蓝的 5 种健康益处

富含抗氧化剂：根据国家药物图书馆的资料，红甘蓝鲜艳的紫色来自花青素，花青素是一种抗氧化剂，有助于对抗炎症并保护细胞免受损伤。

维生素 C 的绝佳来源：根据国家药物图书馆的数据，一杯生红甘蓝可满足您每日维生素 C 需求的 85%。维生素 C 可以增强免疫力，帮助胶原蛋白的生成，并起到抗氧化剂的作用。

纤维含量高：国家药物图书馆的一项研究表明，一杯切碎的红甘蓝含有 2 克膳食纤维。纤维促进消化和心脏健康，改善血糖控制，让您有饱腹感。

含有胆碱：红甘蓝是营养胆碱的最佳蔬菜来源之一，可支持大脑健康和肝功能。胆碱还有助于调节情绪和肌肉控制。

红甘蓝热量低，但营养丰富：每杯仅含 28 卡路里(大约跑步 2 分钟)，红甘蓝的营养成分令人印象深刻。它富含维生素、矿物质和强效植物化合物，可提供健康剂量的营养而不会产生过多热量。

红甘蓝豌豆粥

将一棵卷心菜变成一道美味的菜肴。将卷心菜切成薄片，放在一边。将炒锅加热直至烧热。加入咖喱叶、小茴香和芥末籽，使油芳香起来。加入豌豆和卷心菜，撒上少许红辣椒和盐调味。搅拌一下，小火蒸 8-10 分钟，偶尔搅拌一下。最后挤一点柠檬汁，然后加入一些磨碎的椰子。将这种快速简便的卷心菜粥作为配菜，搭配一些热腾腾的米饭和桑巴尔，享受一顿丰盛的南印度美食。

红甘蓝咖喱

拿起一个平底锅并将其放在炉子上。加入少许油并使其升温。加入所有香料——小茴香、辣椒、肉桂、小豆蔻、丁香和月桂叶——让它们跳舞。当它们散发出香味时，加入大蒜。让它变成金黄色。扔进洋葱。煮几分钟，不时搅拌。加入生姜和土豆。分批加入卷心菜，中间打开盖子。撒上盐和姜黄。一旦卷心菜收缩，加入西红柿和辣椒。重新打开盖子。当蔬菜变软时，加入磨碎的香料和加拉姆玛沙拉。挤入一些柠檬汁，撒上香菜。关掉火，享用这道配菜，搭配一些扁面包，如烤肉、薄煎饼或印度薄饼。

红甘蓝汤

我们来做一道超级简单又美味的紫甘蓝土豆汤吧!只需将卷心菜和土豆切碎即可。炒一些大蒜和洋葱，然后放入蔬菜。添加高汤，煮沸，然后将其全部混合直至光滑。最后加入酸橙汁、橄榄油和新鲜莳萝。嗯!这道红甘蓝汤，配上一片大蒜吐司或法棍面包，是冬日里的一顿丰盛的大餐。

炒红甘蓝

要制作这道美味的炒红卷心菜，请在大锅中加入少许橄榄油，中火加热。添加月桂叶和切丁的蒜瓣。煮1分钟。接下来，加入切碎的红甘蓝。煮时搅拌直至变软。加盐调味。最后，倒入一茶匙香醋并混合。享受简单的卷心菜吧!

红甘蓝椰子沙拉

在锅中加热一些椰子油，放入芥末籽，让它们爆开。把锅从火上取下来，放在一边待会儿用。现在拿一些卷心菜和其他你喜欢的脆脆蔬菜。将它们切碎放入碗中。

将切碎的蔬菜与酸橙汁、糖、盐和椰子一起搅拌。尝一尝，然后添加任何你认为好吃的东西。您可以立即享用新鲜松脆的沙拉。或者放入冰箱冷藏后再享用!

红甘蓝炒

当您准备这道充满活力的炒菜时，将您的厨房变成芳香天堂。加热一些油并加入芥末籽。加入切碎的洋葱、切碎的大蒜和青辣椒，搅拌均匀。接下来，加入切碎的西红柿和盐，煮至西红柿融化成香甜浓郁的酱汁。加入土豆、胡萝卜、青椒和豌豆，然后将所有东西搅拌在一起。盖上盖子，让蔬菜慢火煮至叉子变软。就这样，一盘色彩缤纷、香气扑鼻的红包菜就做好了，可以吃啦!