红烧蹄髈块的家常做法_红烧蹄髈肉的家常做法

很多人都知道，蹄子是非常好的滋补品，不仅含有丰富的蛋白质，还含有胶原蛋白。可以帮助美容养颜，丰胸塑身，而且不易发胖，所以很受女性朋友的欢迎。

所以很多女性朋友也喜欢在家里做蹄子，但是在实际操作过程中，发现做起来很难，有时候还会觉得胖。那么我该怎么做才能让红烧蹄子好吃呢？难度：配菜(中级)时间：1小时以上。

食材：蹄子一个，糖色适量，淀粉适量，八角3个，桂皮2小块，草果1个，砂仁2个，豆蔻2个，丁香15个，茴香一小撮，花椒一小撮，姜5片，葱1根，酱油适量，米酒适量，糖适量。操作步骤洗净蹄子，煮一次去除脏物和血水，再洗一次，沥干水分。

2、将油倒入锅中。不要把油烧得很烫，直接放在蹄子上炸就行了，因为蹄子上有水而且如果油很烫，接触蹄子后会立刻溅出油滴，容易烫伤。

之后用小火煎至蹄子表面微黄，再取出。在这个过程中请注意安全。

3、准备一个调料包，将八角、桂皮、草果、砂仁、豆蔻、丁香、茴香、花椒放入调料包，扎紧。准备好姜和洋葱。

4、将炒好的蹄子放入炖锅中，加水，水至少要漫过蹄子，然后倒入准备好的糖色(糖醋排骨的配方，有详细图解)和黄酒，放入姜片和葱段，大火烧开水后放入调料包和酱油，一小时后加盐。为了达到瘦骨换刀的程度，我炖了6个小时左右。

5、把炖好的蹄子拿出来，拿的时候要小心，尽量保持蹄子的形状，不要让蹄子散架。说实话，本来打算炖10个小时，结果发现6本小说真的够了，4个小时也行。

6、用武火收集剩下的汤汁，加入水淀粉，将水淀粉倒入汤汁中搅拌至粘稠7、将汤汁倒在蹄子上。