山间堂民间瓦缸煨汤(广元店)怎么样_山间堂民间瓦缸煨汤的做法及注意事项

山堂民间瓦罐煨汤是一种好汤，深受大众喜爱。对于想学习山堂民间砂锅煨汤制作方法的朋友来说，了解一下山堂民间砂锅煨汤的做法和注意事项是非常必要的。

那么山堂民间瓦罐煨汤有哪些做法和注意事项呢？接下来本文将介绍山堂民间瓦罐煨汤的做法和注意事项，感兴趣的朋友可以看看！一、山堂民间瓦罐煨汤采用多种珍贵药材，科学配方，精心配制的食品，天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型瓦罐中，再用优质木炭恒温六小时以上熬制而成。陶罐的美在于陶器的阴阳性。

经过长时间的煨制，原料的鲜味和营养成分充分溶于汤汁中，汤汁浓稠，醇香诱人，风味独特，食补力强。该汤充分吸收了中草药的药理成分，具有缓解疲劳、补肾强身、益智强身、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。

瓦罐汤食材丰富，很多食物甚至药材都可以用来炖。比如炖冬瓜排骨汤时可以加入海带、墨鱼等食材。

炖鸡汤时，可以加入红枣、花生、莲子、天麻、人参等。山堂的民间土锅煨汤之所以味道特别好，是因为土锅具有吸水、透气、耐热的特性。

原料密封在土锅中低温长时间加热，营养充分溢出，所以汤汁原汁原味，软烂可口。俗话说，老缸味，百年挂汤。

所以瓦罐用的次数越多，汤就越鲜美。二、山堂民间炖汤的注意事项做炖汤的材料非常广泛。

鸡鸭、牛肉、猪肉、海鲜、野味、竹笋、菌类、豆制品、蔬菜都可以用来做炖汤。做“土锅煨汤”要注意以下几点：‘一锅可以用清水或纯净水勾兑，也可以用挂制的鲜汤，这样才能保证各种不同风味的煨汤都是原汁原味的。

2、瓦罐加盖前，需要用一张铝箔纸将瓦罐口封住，然后加盖，确保瓦罐密封良好。3、煨制时间要根据不同原料的不同性质来确定。

一般原料的煨制时间限制在1-2小时，而牛肉、土鸡、老鸭等质地老而韧的原料则需要煨制2-3小时。4、大瓦缸内不同位置火力不同，煨制时要注意大火和小火的合理搭配。

一般瓦罐里的汤先用大火煮，再用小火熬汤。5、一罐汤炖2-3小时左右后，要“翻缸”，即改变瓦罐的位置，避免瓦罐因为靠近火力大的位置而被炖干。

以上是关于山堂民间瓦罐煨汤的做法及注意事项的介绍。相信看了上面的介绍，你对山堂民间瓦罐煨汤的做法和注意事项有了一定的了解。

想在山堂自制民间瓦罐煨汤，不妨参考上面介绍的方法！。