糖醋蒜是怎么做的?_糖醋蒜的最简单做法步骤是什么？

在国内和许多北方地区，糖醋蒜是一种非常传统的小吃。腌制的糖醋蒜色泽棕黄，口感脆甜。

尤其是喜欢吃火锅的人，会喜欢吃糖醋蒜。最重要的是，吃糖醋蒜有杀菌和促进新陈代谢的作用。

下面是糖醋蒜的制作步骤。糖醋蒜最简单的做法：方法一：食材：大蒜(白皮)800g调料：白糖50g，白醋400g。

特点是酸甜可口。制作工艺白皮蒜(加工)适当去掉一部分梗，然后剥去两层表皮，放入清水中浸泡7天，每天换水一次，然后取出晾干，直到表皮出现时尚界的褶皱。

2、白糖、白醋调成汁，倒入蒜缸，盖紧，30天左右食用。方法二一、准备去皮大蒜100克，盐10克，醋53.3克，糖16.7克。

二、将去皮的大蒜用清水冲洗干净后浸泡4-6小时，去除泥沙和杂质，然后沥干水分。三、按照大蒜总量的10%用盐腌制。

先在缸底铺一层盐，再在蒜上撒一层盐，包装压实至缸八成满，再在顶层撒一层盐盖住缸盖。四、倒缸腌制时，每隔12小时倒缸一次，使上下两层大蒜腌制均匀，直至缸内蒜盐水达到大蒜高度的3/4。

一般需要倒缸4 ~ 6次。五、淋盐水：每次倒完后，将腌制好的盐水淋在缸内大蒜表面。

总的腌制和卤制时间为10 ~ 15天。六、晒蒜把腌好的蒜拿出来摊在垫子上晾干，每天翻一次，直到蒜是原来重量的70%。

晾干后要把松弛的蒜皮剥掉，大蒜分大、中、小三档调味。七、配制调味液的配料：红皮蒜用醋35g，红糖11g(白皮蒜用白醋35g，白糖11g)。

准备时，先将醋加热至80，再加入糖搅拌使其充分溶解备用。八、灌坛，将腌制好的大蒜放入坛中，轻轻一压。

当它是罐子高度的3/4时，加入调味液。将大蒜浸泡一下是明智的。

一般咸蒜和调味液的比例是1: 1。用小竹排将大蒜压在调味液表面，防止大蒜漂浮。

然后用塑料薄膜封好坛口，再涂上黄泥封紧。将坛放在阴凉干燥处，4个月后制作。

方法3。大蒜100克盐10克红糖18克粮食醋70克糖精25克制作方法1。

将蒜茎切掉，留下约6厘米的假茎。2.大蒜洗净，沥干水分。

3.把大蒜放在罐子里，上面撒一层盐，放在半个罐子里，然后加水。每天早晚将大蒜、盐、卤水倒入另一个坛子里，用盐水将坛子里的大蒜撒上，使其全部湿润，腌制彻底。

4.把腌好的蒜拿出来晒干，每天一次。5.将半干的盐蒜放入空罐中，只放一半，留一半准备倒入糖溶液中。

6.将醋烧开，然后加入红糖，糖精用少许开水溶解，再加入糖醋液中。7.将配制好的溶液倒入蒜泥缸中冲泡，缸中放入十字形竹条，防止蒜泥体积膨胀冲出缸外。

8.用皮纸糊住缸口，再涂上猪血和石灰，使缸口紧闭。