高压锅五香牛肉最正宗的做法_五香牛肉最正宗的做法

五香牛肉是牛肉最常见的做法。这个做法是把牛肉剁碎腌制，需要的调料是香油、胡椒粉、茴香。

这个调料是用大火炖的，然后牛肉用盐水腌。煮40分钟后，牛肉可以取出切片食用。

做五香牛肉有很多种方法。可以尝试每种方式带来的不同风味。

所需食材有牛肉、香油、花椒、茴香、八角、桂皮、生姜等。制作方法方法1配料：牛肉腌料100克：胡椒粉半茶匙、八角2粒、桂皮1片、高良姜5-6片、草果1片(碎)、茴香半茶匙、葱花1片、盐1扁茶匙、碎冰糖半汤匙(约25克，即6.5元)、汤400毫升、酒1汤匙。

蘸料：香油1汤匙、生抽和红辣椒丝、浙江醋1汤匙、熟油1茶匙、红辣椒丝1汤匙、糖半茶匙。制作步骤将卤水(酒除外)放入深碗中，大火煮15分钟。

2、将牛肉洗净，放入盐水中，加入料酒，中火煮40分钟左右。3、牛肉取出，冷却，切片。

4、蘸除香油和浙江醋外的酱料，放入烤箱大火煮1分钟后取出加入剩下的酱料，配牛肉食用。方法二：准备牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片，葱一根，酱油，酒糖。

制作步骤牛肉洗净，沥干水分，烧一个红锅，加油，炒牛肉。2、加入酒、五香肉桂粉和水，用武火煮沸，再转文火至熟。

拿出来。3、锅洗净，烧热，放入油，爆香，放入牛肉，放入酱油、糖、料酒，然后转中火。

4、在此期间，不断翻动牛肉以避免粘锅，直到腌料变干。取出牛肉，放凉，切成薄片，即可食用。

方法三：准备新鲜牛肉50kg，熟牛肉25kg，用白糖4.1kg，味精0.75kg，酱油1kg，盐1kg，苯甲酸钠50g，茴香粉75，姜72g，酒250g，干草粉25g。制作步骤，新鲜牛肉去黄油和筋，切块，清水冲洗干净，熟牛肉放锅里煮1.5小时。

烹饪时，注意用铲子使牛肉熟得均匀。2、牛肉出锅后，放在筛子上，让其彻底冷却，使其肉块变得坚实。

然后把牛肉切成0.2厘米的块。3、食材为熟牛肉，先将白糖和原牛肉汤放入锅中(牛肉汤不要太多，25kg熟牛肉加5kg左右的汤煮)，然后放入牛肉片，煮开后盖上蒸盖。

并且继续用慢火煮，但不要太用力。4、 20分钟左右，用铲子翻一遍，不要烤焦锅。

5、约2小时后出锅，放在筛子上晾凉。然后放入铁网中烘烤，在45-30的温度下烘烤3小时。

烤的时候反复上下翻动，让每一块牛肉干均匀。拿出来拿五香牛肉片。