各样小吃的做法_各类小吃做法

小吃种类繁多，有甜品、糕点、烧烤、小吃等。想学习各种小吃的做法，需要了解相关的文章。

小吃以面食为主，如水晶蒸饺、蛋糕、面包等。这些面食需要每个人都有学习面团的能力，然后学习小吃的做法。

可以了解各种小吃的制作步骤。一、水晶蒸饺材料：配料：小麦粉600g，猪皮800g。

调料：大葱10g、盐6g、味精5g、酱油10g、料酒10g、花椒粉2g、八角1g、陈皮1g、花椒(又红又尖)1g、丁香1g、香油25g。做法把猪皮刮干净，把肥肉洗干净；洋葱去皮，洗净，切成粉备用。

2、将猪皮放入锅中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陈皮、丁香，用文火煮，然后取出，切成小块，放入锅中，加入葱花、香油、酱油、盐、味精，搅拌均匀，即得馅料。3、用七成沸水将面粉煮成雪花状，晾凉，然后倒入三成冷水，揉成面团，揉成长条，50克做三块。

将片压平，卷成圆皮，包上馅，揉成月牙形的饺子，就是蒸饺坯体。4、将蒸饺放入抽屉中，放入沸水中蒸10分钟左右，即可食用。

做水晶蒸饺的关键：香油就是香油。二、笼汤包食材：面团750g猪肥肉和瘦肉400克；猪皮250克；生姜10克；大葱50克；精盐3克；花椒3克；料酒15克；酱油25克；葱姜汁30克；糖15克；鸡精5克；味精5克；香油10克；一点鲜汤。

方法？将猪皮刮干净，切成条状，放入清水锅中，放入生姜和大葱？将酒打熟，大火烧开，撇去浮沫，小火煮至汤汁粘稠，打去残渣，加入胡椒粉、鸡精、酱油，放凉，便成果冻，切成细粒备用。2、?将猪肥肉和瘦肉剁碎，放入锅中，加入精盐、糖、味精、香油、姜葱汁和少许鲜汤，搅拌均匀，然后加入冷冻颗粒拌匀，即可得到馅料。

3、?将面团揉成条状，放入40块，用手压成中间厚边薄的圆形皮坯，然后分别放入馅料，包起来折叠，再揉成皱纹，然后放入有松针的小笼子里，用开水蒸8分钟左右。三、煎包(40片)原料配方：白面粉450g，酵母75g，五花肉500g，猪皮冻200g，酱油50g，绍兴酒15g，白糖20g，味精1g，芝麻25g，生姜10g，香葱500g，食用碱。

制作方法将生姜和韭菜分别切成粉末。将猪肉洗净，剁成肉末，放入锅中，加入酱油、味精、软糖、绍兴酒、姜末和葱花(15g)搅拌。

过一会儿，加入150克水继续搅拌，然后加入搅拌好的猪皮冻粉和香油搅拌均匀制成馅料。2、将面粉(400g)放在案板上(剩下的用来刮面)，刮去中间的窝，加入200g 40 ~ 60的热水，撒上酵母籽，揉成面团，用双层布盖好。

约2小时后面团发涨，将面团剥下，倒入碱水，揉至面团光滑柔软，揉成长条，挑40个面团，撒上花生油(25g)，混合，逐一压成直径0.10-310.167cm的圆形面团，放在左手，塞好(20g)。3、将平锅放在火上加热，倒入花生油(50g)抹平锅面，由外向内将包子填满圆形。

然后，加入清水500克左右，盖上锅盖，焖至水基本干，去掉锅盖，倒入花生油(100克)，盖上转锅，煎2分钟左右。揭盖后可以看到包子鼓鼓的，没有水分，包子底部金黄有光泽。

特点：面皮油润松软，包底金黄酥脆，馅料鲜嫩喂食：明矾15g、食用碱10g、盐8g、30度温水夏季：白矾16g、食用碱11g、盐10g、300g冬季：白矾14g、食用碱9g、盐7g、45度温水325g。方法：(1)将明矾、盐、碱(均为粉末)放入盆中，慢慢加入，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，揉成“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，重复三次，直至面皮光滑润泽，延展性、韧性、弹性、可塑性好；面团接触面盆的地方抹油，整理好面团，盖上盖子，根据季节放置4-8小时左右(冬天注意保温)。

(2)在面团桌上刷一层油，将准备好的面团倒放在桌上，摊开画成长方形，盖上保鲜膜备用。(3)将面团排列成宽约10CM、厚1CM的条状，然后用顶刀切成条状，然后每隔两个相对的边合拢，用筷子沿条状按压，使两个条状粘在一起，用双手捏住两端，拉伸至26CM，然后放入煎锅中煎熟，经常翻动，熟时取出。