自制水晶饺子皮的做法大全_自制水晶饺子皮的做法

饺子好吃是因为饺子馅拌得好，但如果是一大群人做饺子，就需要有特色，才能赢得好评。有一种饺子，外形非常漂亮，透明如玉。

这是用水晶饺子皮做的饺子。水晶饺子做起来不难，但是对于不经常做饭的人来说可能有点难吃。

这里有一些关于它的提示。配料：面团：玉米淀粉，木薯淀粉，海虾，肥猪肉和胡椒。

做法：将玉米淀粉和木薯淀粉混合均匀，倒入开水(一定要烧开水)，用筷子搅拌均匀，形成雪花。面糊稍凉，用手揉成面团，加入猪油再揉一遍，盖上湿布醒发15分钟。

木耳、绿豆粉丝提前泡发备用。海虾去掉头壳和虾线，剁成小颗粒，与剁碎的肥肉混合搅拌均匀。

黑木耳，绿豆粉丝切小粒，胡萝卜切小粒。将猪肥肉、虾、甜玉米、黑木耳、胡萝卜、绿豆粉丝和盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌成馅。

再将面团揉匀，揉成长条，分成8 ~ 16等份。展平后用擀面杖轻轻擀成中间厚边薄的饺子皮。

将制好馅料加入面团中，包装成水晶饺子生坯；将水晶饺子坯体放在放有少许油的蒸锅上，用大火烧开，中火蒸六分钟。饺子三鲜晶的做法：和面的时候，因为用了淀粉，所以用的水不能是冷水。

大家都知道淀粉和冷水是没有的，所以这里需要开水。加水的同时快速搅拌。

揉好面团后，放在一边冷却一会儿。