黄瓜炒鸡蛋(黄瓜)

大家好，今天用皮蛋和黄瓜来做好吃的。首先把黄瓜放一旁备用，准备5到6个皮带，冷水下锅，大火烧开后转小火煮八分钟，准备2到3根黄瓜，清洗干净后再去头去尾，然后用削皮器把它削成薄片儿，削的时候不用太使劲，动作轻一点。

削出来的黄瓜片儿比较薄，而且不容易破损，像这样就可以了。这里用了三根黄瓜，然后取出一片来铺在菜板上，从一头把它卷起，像这样就可以了。

卷好之后摆入盘子中间摆好之后把它们整理一下，整理成圆形。我们的皮蛋已经煮好了，把它捞出来过一下凉水。

放入凉水里泡一下，等一下好去皮。趁这个时间，我们来准备料汁，小米椒切成小米圈，适量的大蒜切成蒜末，最后再切点小葱花之后，全部装入碗中加一勺熟芝麻，增香适量的花椒粉在淋上烧开的热油爆香。

哇，好香啊。再把它们搅拌均匀，加一勺盐，一勺白糖提鲜，再加两勺生抽，两勺香醋，搅拌均匀，放一旁备用。

再把去皮蛋去皮煮的皮蛋特别容易去皮。我们来看一下，里面都是松花，好漂亮，先把它对半切开，再切成四半切的时候刀上抹一点水，这样不粘刀切好之后摆在盘子边缘，像这样转圈摆整齐就可以了。

再把调好的料汁淋在黄瓜上，一道好吃又好看的家常凉菜就做好了。皮蛋煮过之后没有异味，吃起来口感更好，而且蛋黄也不会流淌，切起来的形状更加完整漂亮。

黄瓜片削成薄片，更容易入味儿，口感酸辣爽口，开胃又下饭。过年的时候，餐桌上来上这么一盘，比大鱼大肉还要受欢迎。

做。话也是非常简单，如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。