五花肉做法 最正宗的做法（五花肉就这样做,一次秘制3斤,香而不腻,解馋）

大家好，今天买了三斤五花肉，我们用它来做个好吃的。先把五花肉切成10厘米左右的小段，可以提前把五花肉冷冻一个小时，这样比较好切，再把它切成薄片，切好之后装入大碗中，然后冷水下锅，加入姜片和葱段，加一瓶盖儿白酒去腥。

大火烧开之后，把浮沫捞出，不要再转中火煮十分钟，多煮一会儿，能去除五花肉里面的油脂，这样吃起来不油腻，再把它捞出来，用凉水冲洗，把表面的浮沫清洗干净，再控干水分。加入两勺生抽，一勺老抽、一勺腐乳汁，一勺蚝油、少许五香粉，一勺白糖、两勺料酒，用手充分抓拌均匀，多抓一会儿，这样更容易入味儿。

抓匀之后盖上盖子腌制20分钟，我们再来准备一点配菜，一块儿酥鸡豆腐切片，也可以用豆腐干装入碗中备用。提前准备好香料，八角、桂皮、香叶、干辣椒，再加入姜片和葱段，准备适量的鹌鹑蛋。

提前煮熟去皮，热锅放油油热之后放入冰糖，中小火炒至冰糖融化变琥珀色。像这样就可以了，再把香料倒进来，翻炒，炒出香味，把腌好的五花肉和汤汁一起倒进来，翻炒均匀，炒出香味儿，再加一把黄豆。

这样炖出来的肉更加的醇香，同时也更加容易软烂，炒香之后把它转移到砂锅里，再加入开水。没过五花肉，然后盖上盖子，大火烧开后转小火先炖15分钟时间差不多了。

这个时候的肉已经熟了，再把鹌鹑蛋和酥鸡豆腐加进来，把它翻拌均匀，然后盖上盖子再煮15分钟。时间到我们打开看一下，哇，好香啊，然后盖上盖子再煮五分钟，收一下汤汁。

汤汁收的差不多了，再撒点葱花点缀一下，香喷喷的五花肉就做好了。经过腌制的五花肉口感不柴，入口即化，香而不腻，豆腐也是充分吸收了肉的汤汁，非常的入味，下饭别忘了，还有香喷喷的鹌鹑蛋，也是非常的好吃。

有肉有蛋又有豆制品，营养也是非常丰富，老人孩子都非常适合，如果你喜欢也来试试吧。喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。