全麦面包含糖嘛_全麦面包含糖吗

面包是人们经常选择的一种早餐。因为它柔软可口，很受老人和孩子的欢迎。

面包有很多种，包括发酵的和全麦的，但全麦面包更健康。全麦面包味道比较清淡，不会太甜，但也含有糖分，包括白糖和砂糖，但这些糖分不会在人体内长期储存，会直接转化为单糖被人体吸收。

全麦面包含糖。糖包括蔗糖(红糖、白糖、砂糖、黄糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精、糖原棉花糖。

在这些糖类中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖可以被人体直接吸收外，其余的糖类都必须在体内转化为基本单糖才能被吸收利用。全麦面包是指不去除麸皮和小麦胚芽的全麦面粉制成的面包。

面粉的主要营养元素是淀粉，淀粉是多糖，所以全麦面包是含糖的。我们吃的大部分食物都含糖，比如水和食用油。

如果食品包装上标明无糖，说明加工过程中没有添加人工糖，但食品中含有糖分。延伸信息：全麦面包是指不含麸皮和小麦胚芽的全麦面粉制作的面包，不同于普通精制面粉(即不含麸皮和营养丰富的皮下有色部分的麦粒研磨而成的面粉)制作的面包。

全麦面包的特点是颜色偏棕，肉眼可见许多小颗粒的麦麸，质地粗糙，但有香气。因为它的营养价值比白面包高，而且富含粗纤维、维生素E、锌、钾等矿物质，在国外很受欢迎，而且富含B族维生素，所以微生物特别喜欢，所以比普通面包更容易发霉。

为了降低成本，一些面包店通常会制作假冒的全麦面包。一种是“着色”，在白面粉中加入焦糖或糖浆，利用烘烤温度高时的“碳化”现象，使烘烤出来的面包呈现自然的浅棕色，看起来像“全麦面包”。

具体的鉴别方法是，这种面包切口比较紧，尝一尝就会露出破绽。另一种是在白面粉中加入胚芽和麸皮，加工出来的面包看起来和吃起来都像全麦面包，但虽然吃起来粗糙，但麸皮在嘴里的感觉没有小麦颗粒的饱满。

全麦面粉中含有B族维生素，对疲劳、腰酸背痛、食欲不振、脚气、疖子及各种皮肤病有一定的预防和食疗作用。全麦面包富含粗纤维，对便秘有一定的治疗作用。

全麦食品有助于减肥和预防糖尿病和动脉粥样硬化等疾病。