什么是黄喉图片_什么是黄喉

很多人以为黄喉是猪或牛的喉咙，其实不是这样。黄喉是猪和牛的血管，通常是主动脉的血管。

这种食物主要用来煮火锅，可以体现这道菜的原味和口感，而且会让人觉得黄喉在咀嚼的过程中变得很有嚼劲，吃起来还蛮好吃的。火锅的黄喉是什么？虽然它有一个喉字，但实际上与喉无关。

黄喉的学名是主动脉弓，是从心室出来的主动脉。左心室出来的主动脉较粗，右心室出来的主动脉较细，可以用黄喉烫伤。

猪黄喉的长度约为60至70厘米，牛黄喉至少有1米。刘文宗教授说，最常吃的黄喉是猪的一部分血管，主要成分是平滑肌，属于蛋白质，营养价值高于肝、胃等内脏。

火锅菜里，牛黄喉比猪黄喉更厚，味道更好。但是处理牛黄喉比较麻烦。

如果处理不好，吃起来很软，无法咀嚼，但是很多职业吃货喜欢吃牛黄喉。主料：猪黄喉300克调料：盐3克、酱油10克、糖5克、味精1克、香油5克、辣椒油35克、葱花15克。

方法：1。将猪的黄喉洗净，在猪的黄喉一侧以0.6厘米的刀距，2/3原料的深度，剪成十字花纹，改成长5厘米，宽2.5厘米的段。

2.往锅里加水，煮沸。猪的黄喉切掉后，捞出用冷白水冷却。

3.盐、酱油、糖、味精、香油、辣椒油调成红油味的汁，拌入猪的黄喉。上菜。

特点：色泽鲜红，咸中微辣，香脆可口。提示：掌握好烫猪黄喉的火候。

黄喉洗净切块，芹菜和红绿辣椒切成菱形块。2、锅中烧水，烧开，放入黄喉中焯一下，捞出备用。

3、锅里烧油，放入香葱、姜、蒜末炒香，放入黄喉、红青椒片炒匀。4、加入绍兴酒、胡椒粉、盐调味。

最后放入芹菜块快速翻炒，然后放入香醋中煮熟，装盘后取出。