乳豆腐的营养做法是什么意思_乳豆腐的营养做法是什么

说到豆腐，我们不得不佩服老祖宗的智慧。豆腐不仅容易消化吸收，而且富含蛋白质和人体所需的多种氨基酸。

说到豆腐，我们自然要提到牛奶豆腐，也就是我们所说的豆腐乳。豆腐乳的做法其实并不难，只是它的风味迷倒了很多人。

老豆腐的配料和细节2 kg白酒(50%vol)50ml干辣椒粉50 g调和油25ml盐40 g鸡精和少许糖30 g难度简单时间10分钟微辣口味腌制自制豆腐乳的步骤1。老豆腐，白酒，干辣椒粉，盐，糖，鸡精，调和油(拍照的时候忘了调和油)。

2.老豆腐切成小块，沥干至少一天一夜。(这次排了36个小时)3。

取一个可以密封的容器，垫上稻草(没找到稻草，就用当地端午节吃剩的粽子叶)，把沥干水的豆腐切成小方块，均匀码在上面。4.然后盖上保鲜膜密封，让它发酵。

5.看看这个。豆腐是发酵的，用筷子很容易插进去。

这一步是关键。6.将发酵好的豆腐放入白酒中。

7.然后加入拌匀的盐、糖和鸡精。8.用辣椒油包好，放在罐子里。

9.封存一周就可以享用了。10.这个豆腐虽然没有卖的好看，但是味道很棒，而且是纯有机食品，没有任何添加剂。

正确的话请指正。注意事项辣椒油做法：取一小碗干辣椒粉，用炒锅将调和油加热至八成，然后趁热将油迅速倒入碗中的辣椒粉中。

2、用辣椒油做豆腐比直接用辣椒粉好吃多了。3、事后听我妈说：豆腐发酵的时候，最好用一个带吸管的纸箱保温，这样发酵会很快。

难怪这次我花了将近两周的时间才彻底发酵。4、早餐吃点豆腐很开胃。