蜂蜜是怎么酿制的_蜂蜜是怎样酿制出来的

我们知道自然界的蜜蜂在酿蜜的时候并不会直接把粘稠的蜂蜜给我们看。把蜂蜜加工成我们看到的样子，需要多种程序，需要养蜂人经过严格的加工程序。

蜂蜜的酿造过程非常复杂，越好的蜂蜜，酿造过程越复杂。那么，蜂蜜是怎么酿造的呢？酿造蜂蜜有哪些注意事项？花蜜不等于蜂蜜。

花蜜来源于植物的蜜腺，是一定时期内光合作用的产物。蜂蜜是蜜蜂采集花内蜜腺或花外蜜腺分泌的花蜜，经充分酿造后储存在蜂巢中的甜味物质。

蜜蜂将花蜜酿造成蜂蜜，过程主要有两个方面的变化：一是物理变化：即蜜蜂在巢中扇动翅膀、扇风，使花蜜的含水量由原来的50%~80%下降到20%以下。二是生化作用：蜜蜂分泌的消化酶将花蜜中的蔗糖和多糖转化为人体可直接吸收的还原糖——葡萄糖和果糖，使还原糖含量达到65%-80%，蔗糖含量下降到5%以下。

2、蜜蜂酿造蜂蜜的过程采集花蜜时，田间的蜜蜂先把花蜜吸进体内的蜜袋，然后飞回蜂巢把采集的花蜜交给办公室的蜜蜂。蜜蜂每次采集需要20-40分钟，然后在巢内停留4分钟左右再参加工作，在蜜流高峰期一天参加工作10-24次。

蜜蜂采集花蜜时是一滴一滴地吸进袋子里的，每次采集的量一般在40~60 mg，基本相当于自己的体重。每酿造1000克蜂蜜，需要进行上万次采集飞行，采访数百万甚至数千万朵鲜花。

室内蜜蜂将花蜜吐在嘴的喙端形成小气泡，加上扇动的风扇使气泡中的水分不断蒸发，使蜂蜜的浓度反复增加。在蜜蜂持续吞吐的过程中，花蜜与蜜蜂体内的消化酶混合，促进花蜜中的蔗糖和多糖不断转化为葡萄糖和果糖。

当蜂蜜达到一定浓度时，蜜蜂会将蜂蜜涂抹在贮蜜区的巢室上，在巢内温度和蜜蜂不断扇动的风扇风的作用下进一步蒸发水分，直至蜂蜜达到高浓度(含水量低于20%)，成为成熟的蜂蜜。蜜蜂会把蜂蜜储存在巢室里，然后用蜡盖封住。

这是蜜蜂将采集的花蜜酿造成成熟蜂蜜的全过程。养蜂人发现大量这种密封的蜂蜜后，拿出来，用离心机分离，过滤等基本处理后，就可以给人食用了。

可见，我们享用的每一滴蜂蜜都凝聚着蜜蜂的辛勤劳动，如此美味的佳肴实在来之不易！。