豆制品类的营养价值_豆制品有哪些营养价值

豆类食品是由大豆、红小豆、绿豆、扁豆和豇豆制成的一种食品。大多数豆类食品是豆腐和大豆浆的复制品。

目前，豆类分为两类，即酒精豆类和非酒精豆类。我们来看看豆类食物的营养成分。

豆类的营养成分有哪些？1.豆类食品的营养成分主要体现在其丰富多彩的蛋白质含量上。豆类中的必需氨基酸与动物蛋白中的相似，还含有钙、磷、铁等矿物质，维生素b2l，B2和甲基纤维素。

豆类中没有胆固醇，所以有人主张肥胖、动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆类。对于身心健康的人来说，营养素来源单一是不可取的，豆类可以作为蛋白质的来源之一。

豆类食物是合理饮食的重要组成部分。2.豆类食品制作加工成豆腐后，由于卤水的应用，增加了钙、镁等碳酸盐成分，适合缺钙患者食用。

3.此外，各种豆类食品色香味俱全，令人食欲大增，豆芽中还含有丰富多彩的维生素C，在蔬菜匮乏的春季和冬季可以起到调节作用。什么样的人不能吃豆类？1.儿童应该尽量避免吃豆类，不要吃太多。

因为豆类是高钙食物，如果摄入过多，血液中的钙含量就会过高，阻碍身体对锌的消化吸收，导致锌成分的相对性不足。体内缺钙会导致食欲不佳，生长缓慢，对孩子身体不好。

另外，豆腐吃多了，会继续让孩子早熟。2.老年人。

老年人的肾功能相对较差。如果很多人摄入豆类，必然会摄入过多的天然植物蛋白，造成体内大量氮的浪费，加重肾功能的压力，引起肾功能下降。

3.痛风患者。痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆类含有较多的漂白化学物质，会对人体产生不好的影响。

因此，痛风患者应少吃或不吃豆类。4.亚急性胰腺患者。

当发生亚急性胰腺疾病时，应避免服用能刺激胃肠和胰腺代谢的豆类。5.肾病患者。

肾病患者应摄入必需氨基酸丰富多彩、非必需氨基酸含量低的食物。与动物蛋白相比，豆类含有更多的非必需氨基酸，应尽量避免食用。