冰皮的做法及配方大全_冰皮的做法及配方

中秋节将至，又是一个合家团圆的节日，中秋节也有吃月饼的传统习俗。现代社会，月饼的吃法有很多种，月饼的馅料也有很多种。

但是，很多人更喜欢吃冰皮月饼，因为与传统月饼相比，冰皮月饼更好看，味道更Q弹。这时候也需要学习冰皮的方法和配方。

将牛奶、植物油、糖粉一起倒入，搅拌均匀。2、将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，边倒边搅拌，直至搅拌均匀。

3、用细筛过滤混合水浆料两到三次。过滤后静置半小时左右。

后4、，放入烧开的蒸锅，大火蒸25分钟。记得在表面盖一层保鲜膜，把水蒸气放进去。

趁热将蒸好的面糊搅拌均匀，冷却后即可使用。5、将冷却的皮面糊和准备好的馅料分别分成等份，皮和馅料分成6:4。

做63g带皮月饼，皮分38g，馅分25g。6、手上抹一点炒制好的糯米粉防止粘手，将冰皮放在手掌上压平，将馅料放在冰皮上，用冰皮包裹馅料。

7、在月饼模具里撒一些炒好的糯米粉，把包好的面团放进月饼模具里，压出月饼的形状。你完了。