东北涮毛肚的做法大全图解_东北涮毛肚的做法大全

东北毛肚涮是东北人喜欢吃的一种食物。因为毛肚涮非常好煮，只需要很短的时间就可以拿出来。

涮毛肚的方法有很多种，而涮毛肚最主要的吃法就是人们吃火锅的时候涮毛肚。随着火锅底料和蘸味的不同，毛肚的味道也会发生变化。

下面教大家如何涮东北毛肚。煮底料：锅热时，加入黄油200克、鸡油200克、猪油300克、色拉油200克、菜籽油300克，与葱、姜、蒜、葱、香葱小火炒熟，再加入花椒200克，煮至变色，翻炒10分钟左右。

主料：牛肚250克，辅料：牛肝100克，牛腰肉100克，牛腰肉150克，牛脊髓100克，新鲜蔬菜调料：黄油300克，豆瓣，姜末，胡椒粉，胡椒粉，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐。1.2.牛肝、牛腰、牛柳都切成大块。

洋葱和青蒜苗都切成6厘米长的段。新鲜蔬菜(莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净，撕成长条。

3.将炒锅放入中火，放入黄油加热至六成，放入剁碎的豆瓣翻炒至酥脆，放入姜末、辣椒、花椒翻炒至香味四溢，放入1.25kg牛肉汤烧开。放入砂锅中，大火烧开，加入料酒、黑豆(切碎)和醪糟汁，烧开，撇去浮沫(浮油不要撇去)。