蒜苔这样做真好吃,天天吃都不腻,比吃肉还香,一次做3斤不够吃

大家好，今天花了五块钱，买了三斤蒜苔，还挺便宜的。我们用它来做个好吃的。

首先把蒜薹清洗一下，用流动的水清洗，洗净后把它平铺空干水分，控干水分之后把根部切掉一点，再把头部也切掉。不要，然后切成4到5厘米左右的小段，切好后把它装入无水无油的锅里，加入25克盐，然后用手抓均匀，多抓一会儿，更加容易腌出水分，然后盖上盖子腌制四个小时，再准备几个小米椒。

切成小。比较圈准备生姜一块切成姜丝，切好之后装入碗中备用。

热锅放油，油温微热的时候放入两个八角和1克花椒，用小火翻炒，炒至香味儿，炒至花椒变色，再把香料捞出来。油留在锅里，再把小米椒和姜丝加进来，用小火炒出香味。

炒香之后加入400克生抽，400克米醋，30克冰糖，然后用中火煮开。煮开之后关火放凉了，这个酱汁一定要放凉了才可以用。

我们的蒜苔已经腌了四个小时了，看一下。已经腌出了一些水分，再把水分挤干，装入保鲜盒里，也可以放到密封的罐里，然后用手压一压。

这个时候蒜苔就已经很有韧性了，用手不容易折断，再把放凉的料汁倒进来。哇，好香啊，这个料汁的味道就已经很香了，一道简单的腌蒜苔就做好了。

如果想长时间保存，再加上一瓶盖高度白酒，放冰箱里冷藏三个月也没问题，吃的时候随拿随吃也比较方便，做好之后直接就可以吃了。放置的时间越长就越入味儿，它的口感清脆爽口，酸辣又开胃。

如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧。