家常晕菜菜谱_晕菜菜谱

最适合秋天吃的是燕窝、猪肺、银鱼、家鸭、鱿鱼、大闸蟹。其中除了鱿鱼性温外，其他都是甜的或咸的(咸的意思是有补肾的功能)，性别偏向于凉。

润肺养阴的功能是其相关性。而且大部分都是高蛋白食物和低热量食材，不油腻。

鱿鱼性温或微温，味甘，能润肺养阴，非常适合肺结核或轻度肺结核患者食用。最适合秋天中午低烧出汗的人。

传统上，鱿鱼汤被认为是结核病合理食疗的上品。容易得肺结核的孩子也可以做饭。

在《本草纲目》鱿鱼条下，还描述了用鱿鱼治愈肺结核的病例。有一个农舍，那里的妇女感染了肺结核，许多人已经死亡。

我怕她传染给别人更多，就是为了避免伤害而被抛弃在河里。渔夫一看，是个还活着的女人。

女人被带回来，每天喂鱿鱼。几天后后代逐渐见效，几个月后痊愈，渔夫就要娶她了。

这真的是中医里的拔正祛邪的秘诀。这个小故事记录在《梦溪笔谈》年宋代沈括写的，李时珍记录的。

银鱼味甘，性温，能滋阴润肺，健胃消食，利尿，还治干咳少痰。银鱼是江苏太湖著名的“三白”之一，营养丰富多彩。

一般银鱼和豆腐都是用调料蒸的，银鱼也可以用鸡蛋炒。猪肺味甘，性温。

服用猪肺属于中医中的补益脏腑，称为“脏腑疗法”。另猪肺有润肺养阴的作用，最适合秋季干燥季节服用。

秋季如果患有秋季干咳，症状为咳嗽、咽干、粘痰，可以吃猪肺萝卜汤。猪肺一块，萝卜200克，动物油20克，葱、姜、米酒等调料。

首先用自来水冲洗猪肺，清洗血液。然后把它放在水里煮，捞起，切成块。

还要清洗切片，连皮都合适。适当加入冷水，烧开后加入姜、葱、米酒、动物油，烧开后加盐或少许鸡精。

能化痰、止咳、化痰。一般需要2~3个猪肺才能起作用。

鹅尝起来又甜又咸。能润肺阴，清胃，有利水消肿的功效。

是秋季的美味滋补品。最好的吃法是炖肉。

炖肉中可以将水稍微烧开，如果喉咙有痰，可以适当加入萝卜。需要注意的是，不能吃涮羊肉，不能吃炒鸭。

因为烤或炒后改变其茯苓功效，容易上火生痰，或影响消化吸收。燕窝是珍贵的健康食品。

味道甜，淡而平，微咸。它能润肺止咳、滋阴止咳、祛痰、补而不腻，具有健脾开胃功效。

当代科学研究表明，其营养元素非常丰富多彩，包括蛋白质、各种碳水化合物、糖类、矿物质等。燕窝的吃法很重要。

先将燕窝放入海碗中，倒入温水，盖上盖子，浸泡1小时。水凉后，滤出水分，加入温水浸泡一会儿。

泡好后捞起，放入冷水中，里面的毛绒被捞起，不用打碎，保持原形。最后用冷水泡几次，放入冷开水中备用。

蒸着吃，保持原生态。燕窝一次用量6-9g，包括黑木耳10g，高丽参3g-5g，原燕窝5g。

放入砂锅蒸1小时，服用时加入老冰糖。喜欢甜的可以适当多加。

若以燕窝20-30g为一道菜，加入鸡胸肉或瘦猪肉200g，并加入葱、姜、米酒、盐等调料。烹饪时，将鸡胸肉或瘦猪肉煮沸1-2次，得到白色汤汁。