香辣鱼片火锅的做法窍门_香辣鱼片火锅的做法

麻辣鱼片火锅是日常生活中深受人们喜爱的一道菜。它不仅味道鲜美，而且营养价值很高。

制作方法有很多种，各地会有所不同，但是很好学。你只需要准备好需要的食材和配料，然后按照给定的步骤一步一步的制作就可以了。

想学的朋友可以自己试试。第一种方法是准备主料鲢鱼，然后是辅料，如盐、干花椒、豆瓣酱、葱、五香粉、鸡精等。

然后将鱼头剁碎洗净(鱼头可以用来做酸菜鱼头)，将鱼切片，加入姜丝、盐、淀粉、料酒，搅拌均匀，腌制片刻。将干香橼切成三角形，锅里放油，油热了，把豆瓣酱放锅里炒一下，再放入干辣椒、蒜、姜、花椒、葱(各一半)，然后倒一碗水，把干香橼倒入锅里，盖上锅盖煮开。

将鱼片放入锅中，煮沸。把剩下的调料放在肉上。

再取一个锅，倒入油烧热，然后倒在调料上。一条草鱼(其实半条草鱼就够了)。

2、切片切成鱼片，厚度约2厘米。3、加入红薯淀粉、姜、葱，拌匀，腌制10分钟。

4、黄瓜切片，各种材料备用。5、把锅里的水烧开。

6、先将黄瓜片焯一下。7、至板。

8、然后加入鱼片(一片一片)煮熟。9、把它捞到黄瓜片上。

10、加入几滴醋、生抽、老抽、白糖、调好的果汁，拌匀。1淋在鱼片上。

12、锅中放油，放入蒜末炒香，放入一汤匙郫县豆瓣(因为豆瓣是咸的，不用放盐)。13、翻炒，加点辣椒油。

14、浇在鱼片上，麻辣鱼片就做好了。15、滑辣、温馨提示豆瓣是咸的，不要再加盐了，不然太咸了。

2、鱼片用红薯淀粉不会散。