四川麻辣兔肉最正宗的做法_麻辣兔肉最正宗的做法

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。其蛋白质含量高于猪肉、牛肉、羊肉、对虾，脂肪远低于那些肉类。

如果做成麻辣兔肉，会更开胃，有助于消化。因为辣椒对胃和消化有好处。

兔肉有“健康肉”、“肉中素”、“美容肉”、“百味肉”的美誉。兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉、对虾。

脂肪也比这些肉低很多。它的赖氨酸含量也很高。

那么，我们来看看麻辣兔肉最正宗的做法吧！做法(一)1。主料是兔肉300克。

2.辅料为花椒、生姜、调和油、大蒜、胡椒粉、酱油、料酒。3.做法步骤(1)将兔肉洗净，切成小块备用。

将切好的姜、蒜和盐加入切好的兔肉中。加入一些生抽和料酒。

搅拌均匀，码20分钟。(2)准备辣椒，辣椒切段备用。

坐大火，加热后锅里放比平时多的油。油温加热到70度左右转中火，不断的炒锅里的兔肉，避免炸锅。

(3)翻炒至水干，转小火，放入花椒、辣椒。再翻炒5分钟。

翻炒出锅。凉了吃起来更美味。

把锅里的油放在小碗里，下次可以用这个油炒辣白菜，辣藕片，辣鱼等等。但是不要反复加热烹饪。

方法二1。材料：香菜、酱油、胡椒粉、干淀粉、花椒、干辣椒、白糖、白芝麻、适量兔肉、葱、鸡粉2。

方法步骤(1)将兔腿去骨切块，干辣椒切段去籽，香菜切末备用；(2)将兔肉放入沸水中焯几分钟，取出待用；(3)炒锅放油烧热，放入葱花、花椒、干辣椒炒香，再放入兔肉翻炒均匀；(4)然后倒入适量的水煮几分钟，然后取出兔肉沥干水分，不放胡椒粉和辣椒；5.兔肉沥干水分，用干淀粉裹好，然后放油锅里炸至金黄色，捞出沥干水分备用；【6】炒锅热少许油爆香葱花，然后放入兔肉，加入酱油、鸡粉、糖翻炒；(7)最后倒入辣椒，将辣椒段翻炒，关火，放入芝麻，上香菜粉即可。3.小贴士这样做出来的麻辣兔肉很爽口，吃兔肉不用吃整个辣椒。

练习(三)1。准备兔肉、银耳、香菇、花椒、干辣椒、陈皮、姜、蒜末、胡椒粉、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、葱花。

2.方法步骤(1)兔肉加入料酒、盐、胡椒粉，拌匀腌制10分钟左右；锅中放油，将兔肉用水煎至八成热，变色后捞出；(3)锅中底油，下花椒、干辣椒炒香，再下葱姜末炒香；(4)然后加入兔肉翻炒，加入陈皮、酱油、醋翻炒；5.倒入银耳，爆香香菇，加盐加水焯一会儿，把汤擦干，加入鸡精，葱花出锅即可；3.小贴士辣椒和花椒的用量需要根据自己的口味来掌握。